Patatas a la riojana con chorizo de pavo
Guiso típico de la Rioja con tres ingredientes, patata, pimiento y en este caso con chorizo de pavo. Cocinado lento a fuego medio queda súper meloso y con mucho gusto. Ideal para los días fríos.
Por motivos de salud no puedo tomar sal, así intento disfrutar de la gastronomía a mi manera, lo más natural posible y sin sal.
Patatas a la riojana con chorizo de pavo
Guiso típico de la Rioja con tres ingredientes, patata, pimiento y en este caso con chorizo de pavo. Cocinado lento a fuego medio queda súper meloso y con mucho gusto. Ideal para los días fríos.
Por motivos de salud no puedo tomar sal, así intento disfrutar de la gastronomía a mi manera, lo más natural posible y sin sal.
Paso a paso
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Preparamos los ingredientes
- 2
Cortamos el chorizo a rodajas y lo añadimos en una olla onda con aove. Lo sofreímos y reservamos
- 3
Mientras con la ayuda de una trituradora, trituramos las verduras
- 4
Una vez apartamos el chorizo, en el mismo aceite añadimos las verduras trituradas
- 5
Mientras pelamos las patatas y las cortamos gajos
- 6
Añadimos el vino y la cayena. Si lo haces con chorizo picante no es meceserio la cayena.
Cocinamos hasta que evapore el alcohol - 7
Añadimos las patatas
Mezclamos y rehogamos.
- 8
Añadimos el chorizo previamente separado y el pimentón dulce.
- 9
Cubrimos con caldo de verduras y cocinamos de 30 a 40 minutos.
Apagamos y dejamos que repose.
- 10
Servir y listos.
- 11
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