Pollo arvejado con champiñones deshidratados
#CocinaPráctica Tenía unas arvejas congeladas que quería utilizar y también unos champiñones que había deshidratado yo misma en una deshidratadora y decidí usarlos en esta receta, pero puedes usar champiñones frescos si deseas. La diferencia es que los deshidratados toman un color oscuro después de hidratados y cocinados. Pero aportan sabor igual. Decidí usar mi flamante olla a presión pues es muy rápido y queda mejor el pollo. Se tarda más en la preparación que en la cocción.
Pollo arvejado con champiñones deshidratados
#CocinaPráctica Tenía unas arvejas congeladas que quería utilizar y también unos champiñones que había deshidratado yo misma en una deshidratadora y decidí usarlos en esta receta, pero puedes usar champiñones frescos si deseas. La diferencia es que los deshidratados toman un color oscuro después de hidratados y cocinados. Pero aportan sabor igual. Decidí usar mi flamante olla a presión pues es muy rápido y queda mejor el pollo. Se tarda más en la preparación que en la cocción.
Paso a paso
- 1
Primero debes dejar remojando la noche anterior los champiñones deshidratados en 1/2 lt de agua.
- 2
Aparte sacarle la piel al pollo y reservar el pollo. No botes la piel. Hay un snack que se hace con ellas. Aparte corta las zanahorias en monedas.
- 3
Cortar los pimientos en juliana. Lo mismo con la cebolla.
- 4
Cortar el apio con sus hojitas. Pelar 4 dientes de ajo medianos.
- 5
Cortar el ajo en láminas y reservar con la cebolla. Calentar un poquito de aceite y agregar las cebollas a la olla.
- 6
Poner a freír la cebolla y agregar el sobre de amarillín. Mezclar y agregar los pimientos reservados.
- 7
Mezclar y agregar el apio cortado y las zanahorias.
- 8
Mezclar y agregar las arvejas congeladas. Aparte mezclar las presas de pollo con media cucharada de sal. Embadurnarlas bien y reservar.
- 9
Agregar el sobre de condimento de finas hierbas y el tomillo, mezclar y agregar además 1 cubo de caldo de gallina molido. Mezclar bien.
- 10
Aquí vemos los champiñones ya hidratados. Agregarlos a nuestro cocimiento con todo el líquido de remojo. Agregar también el vino blanco. Mezclar bien todo.
- 11
Agregar las presas de pollo y entremezclar un poco con el resto de los ingredientes. No hundir mucho para que estén visibles y de fácil acceso al terminar la cocción para que no se te rompan al servir. Poner la tapa de tu olla a presión y desde que comienza a pitear (bajar el fuego entonces), contar 8 minutos y soltar la presión. Mojar la olla con agua fría para apurar el proceso. Así queda ya cocido, como en la fotografía de la derecha.
- 12
Sacar con cuidado las presas que estarán muy cocidas y se te van a desarmar si no las manejas con cuidado. Servir inmediatamente con tu guarnición favorita. En este caso arroz graneado simple.
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