Sopa harira

Name: Sopa harira
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 800 gr carne de pollo –muslos o contra muslos-; 400 gr garbanzos cocidos; 150 gr fideos; 2 cebollas moradas; 500 gr tomate rallado; 3 dientes ajo; 1 trozo jengibre; azafrán en hebra; 80 gr mantequilla; 1 cucharadita pimienta negra molida; 1 cucharada canela en polvo; 1 cucharada cúrcuma; sal y aceite; opcional: perejil, cilantro y pan

M.E.T.R. (MªElena) @cocinacaseraymas

Málaga

🐤🧅🍅🧄Para el sábado marroquí que mejor que esta sopa. Su consumo es muy habitual en todo el norte de África pero su alto poder nutriente está especialmente indicado para su ingesta durante la interrupción del ayuno en el mes del Ramadán. Como todas las recetas tradicionales tiene muchas variaciones y la podemos encontrar con distintos cambios en los ingredientes.

Sopa harira

M.E.T.R. (MªElena) @cocinacaseraymas

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Ingredientes

1 h

6 raciones

800 grcarne de pollo –muslos o contra muslos-
400 grgarbanzos cocidos
150 grfideos
2cebollas moradas
500 grtomate rallado
3 dientesajo
1 trozojengibre
azafrán en hebra
80 grmantequilla
1 cucharaditapimienta negra molida
1 cucharadacanela en polvo
1 cucharadacúrcuma
sal y aceite
opcional: perejil, cilantro y pan

Guardada

Paso a paso

1 h

1

Trituramos las cebollas, el ajo y el jengibre, o al menos lo picamos lo más fino que podamos porque no queremos encontrar demasiados trozos en la sopa.
2

Salpimentamos la carne y la aderezamos con canela molida y cúrcuma.
3

Ponemos una cacerola grande al fuego que es donde vamos a hacer todo el cocinado, ponemos aceite y marcamos la carne hasta dejarla doradita, pero ahora no queremos cocinarla del todo, solo dorarla. La sacamos y reservamos.
4

En el mismo aceite doramos el triturado de cebolla, ajo y jengibre, ponemos sal y cuando la cebolla empiece a dorar echamos el tomate, dejamos que se haga tapado y a fuego medio.
5

Cuando el tomate haya perdido agua, echamos los garbanzos escurridos y la carne, diluimos el azafrán en un vasito con dos dedos de agua caliente y también lo echamos. Con todo esto vamos a dejar que cocine a fuego medio y tapado durante unos 30 minutos.
6

Pasado ese tiempo el pollo ya se habrá cocinado bien, lo sacamos y desmenuzamos para devolverlo nuevamente a la cacerola. Echamos los fideos y dejamos que se cuezan durante unos 7 ó 10 minutos.
7

Una vez que los fideos estén cocidos, probamos por si necesita sal o especias y ya está lista.
8

Se sirve con perejil y cilantro picados, también puede acompañarse de finas rebanadas de pan, pero esto es opcional aunque no hay que olvidar que es una sopa densa y contundente.
9

Riquíiiiiiisima!!!