Girgolangas (Milanesas veganas de Gírgolas)

anicasale
anicasale @vegattomic
Buenos Aires

Esta receta se la debo a @vegana.arg en IG. Nunca había probado las gírgolas. Si tampoco comiste, estas milanesas parecen supremas de pollo, DEMASIADO RICAS!

Girgolangas (Milanesas veganas de Gírgolas)

Esta receta se la debo a @vegana.arg en IG. Nunca había probado las gírgolas. Si tampoco comiste, estas milanesas parecen supremas de pollo, DEMASIADO RICAS!

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Ingredientes

30m
3 raciones
  1. 1/2 kggírgolas
  2. c/nHarina de garbanzos
  3. c/nPan rallado
  4. a gustoCondimentos
  5. c/nAgua

Paso a paso

30m
  1. 1

    Primero como siempre, precalentar el horno y si podés la fuente también.

  2. 2

    En un bowl colocá unas cucharadas de harina de garbanzo, un chorrito de vinagre o limón (saca el amargor de la harina), ajo, perejil, pimienta y sal. Agregar agua y mezclar hasta obtener consistencia de huevo (podes hacerlo más espeso y aguado, a tu gusto)

  3. 3

    Lavar las gírgolas, y podes cortarles o no el cabito (yo se lo saqué). Pasarlas por el "huevo" y luego por el pan rallado.

  4. 4

    Ponerlas en la fuente caliente, y como siempre mi secreto es el aceite tirarlo direto por arriba de las milas y a la fuente. Dejarlas hasta que estén doradas y crocantes.

  5. 5

    EXTRA: Para acompañar hice una salsita de aquafaba (el agua de garbanzos). Usé el agua de una lata, y lo mixee con minipymer con un diente de ajo, limón, sal, pimienta y aceite. Quedó como salsa caesar, y se lo tire por arriba :)

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anicasale
anicasale @vegattomic
Buenos Aires
Recetas de todos los dias adaptadas a veganas, con ingredientes normales que todos tenemos o venden en el chino o dietetica del barrio :)
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