Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En la cubeta o una olla, con un poco de aceite, salteamos las cabezas y cáscaras de las gambas con un poco de sal, hasta que doren. Machacamos para que suelten su jugo. Agregamos unos 500 ml de agua y dejamos cocer en menú cocina, 5 minutos o unos 30 minutos en olla tradicional
Trituramos, colamos el caldo y reservamos - 2
En la cubeta, en menú plancha, ponemos la mantequilla y echamos la cebolla y el diente de ajo picados, con una pizca de sal y pimienta. Sofreímos unos minutos
- 3
Cuando la cebolla vaya cogiendo color, incorporamos las gambas.
Echamos el vino y dejamos que evapore el alcohol.
Añadimos la nata y removemos - 4
Incorporamos la pasta a la olla y cubrimos lo justo con el fumet que teníamos reservado. Rectificamos de sal. Cerramos olla, menú cocina 8 minutos. Después de despresurizar la olla, dejo reposar unos minutos
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