Arrolladitos primavera en papel de arroz

Tomar un trozo de jengibre fresco de unos 3x3x3 cm y rallarlo. Pelar tres dientes de ajo, parirlos a la mitad, retirarle la fibra central y picarlo finamente. Separar la mitad de cada uno de estos ingredientes para la parte de vegetales y para la cocción de la carne.

Cortar el solomillo de cerdo en fetas angostas y luego a esas fetas cortarlas en tiras pequeñas. de manera que queden trozos de cerdo de unos 3x1x1 cm. Colocar estos trocitos de cerdo en un bol y agregar 2 cucharadas de sal (de café al ras), 2 cucharadas soperas de salsa de soja, el ajo y el jengibre (recordar que es solo la mitad de ellos) y dejar marinar.

Colocar el wok a fuego directo y poner 5 cucharadas de aceite de freír. Esperar que el aceite se caliente y colocar el ajo con el jengibre (el resto de estos condimentos). Agregar la zanahoria rallada y el repollo. Sofreír un par de minutos.

Agregar al wok la cebolla y los brotes de soja. Agregar 3 cucharadas de sal (de café al ras) y la pimienta. Agregar 3 cucharadas soperas de salsa de soja. Y cocinar todo unos 4 minutos removiendo de tanto en tanto. Luego retirar esas verduras sobre un colador para que escurran. Reservar.

Para realizar la salsa agridulce toma una lechera u ollita y coloca allí el vinagre, el agua, el azúcar y el ketchup. Lleva esto a fuego intenso y revuelves constantemente. Agrega la salsa de soja, y luego agrega la maicena previamente disuelta en media taza de agua fría. Revolver hasta que tome consistencia de salsa.

Tip: si te queda relleno! Lo calientas y te armas un espectacular wok de cerdo y verduras!!!