Lasaña de berenjenas
Rafa Villanueva @sotras
Ayer en Cayo largo del sur, Cuba, probé una lasaña de calabaza, buenísima, hoy iba a replicarla cuando en lugar de calabaza solo tenía berenjenas, así que aquí va la receta con berenjenas
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En una sartén sin aceite, poner a medio fuego la carne picada y sin sal, hasta que pierda y evapore todo el agua.
- 2
En otra sartén hacer un sofrito, primero del pimiento verde troceado y después añadir la cebolla, echarle sal.
- 3
Regresamos a la sartén con la carne picada, cuando ha evaporado todo el agua, salpimentar y es el momento de echarle un poco de aceite, freír a medio fuego 5 minutos.
- 4
Verter el sofrito de cebolla y pimiento y posteriormente el vino blanco.
- 5
Una vez evaporado echar tomate natural o triturado, sofreír 5 minutos y echar el tomate frito y sofreír otros 5 minutos. Retirar del fuego.
- 6
Cortar las 2 berenjenas en rodajas o a lo largo, de medio cm de ancho. Se puede pelar al gusto la berenjena quitándole la piel, e incluso dejar a escurrir media hora para que pierda el agua con su amargor, en mi caso no hago estos dos últimos pasos.
- 7
En una bandeja de horno poner las rodajas de berenjena, echarle sal, un poco de orégano y un poco de aceite.
- 8
Meter en el horno 20 minutos por cada lado a 180 grados, cuando toque el otro lado echarle igualmente sal, orégano y un poco de aceite.
- 9
Coger un bol de cristal de forma preferiblemente rectangular válido para horno y comenzar a montar las capas, primero la berenjena que cubra el bol, luego la carne, un poquito de queso en lonchas al gusto (para que sirva de"cemento" que lo cubra, este paso se puede obviar), y así sucesivamente hasta terminar la berenjena y la carne.
- 10
Realizar la bechamel y echársela encima del montaje de las capas de la lasaña.
- 11
Añadir queso para gratinar por encima y llevarlo al horno 20 minutos a 180 grados centígrados.
- 12
A disfrutarla, por supuesto estoy en búsqueda de una calabaza para probar mi siguiente receta.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Rafa Villanueva le encantará ver cómo quedó.
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