Queque de piña volteada

Name: Queque de piña volteada
Yield: 10 raciones
Cuisine: peruanas
Ingredients: 4 tazas harina preparada; 1 cucharada polvo de hornear o Royal; 5 huevos; 250 gr margarina; 1 1/2 taza azúcar blanca; 200 ml jugo de piña (almíbar de la conserva); 200 ml agua; 10 rodajas piña (se puede usar piña en conserva); 2 cucharadas mantequilla; 1 taza azúcar; 1/2 taza agua

romagalagarza @romagalagarza

Lima- Perú

Es un keke que siempre quise hacer; hoy lo preparé con mucho temor, pero el final fue espectacular. Súper suave y delicioso.

Queque de piña volteada

romagalagarza @romagalagarza

Lima- Perú

Es un keke que siempre quise hacer; hoy lo preparé con mucho temor, pero el final fue espectacular. Súper suave y delicioso.

Guardada

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Ingredientes

90 minutos

10 raciones

4 tazasharina preparada
1 cucharadapolvo de hornear o Royal
5huevos
250 grmargarina
1 1/2 tazaazúcar blanca
200 mljugo de piña (almíbar de la conserva)
200 mlagua
10 rodajaspiña (se puede usar piña en conserva)
2 cucharadasmantequilla
Caramelo:
1 tazaazúcar
1/2 tazaagua

Guardada

Paso a paso

90 minutos

1

Poner en una cacerola el azúcar y el agua, hacer el caramelo a fuego medio.Cuando esté a punto ponerlo en el molde, bañándolo totalmente. Cuando esté frío, untar con mantequilla (2 cucharadas aproximadamente.) todo el molde. Esto sirve para que las rodajas de piña se peguen al molde.
2

Abril la lata de conserva y poner las rodajas de piña en el molde. Otra opción es poner piña fresca en rodajas muy delgadas (usar piña golden de preferencia)
3

En un tazón poner la margarina y batirla por lo menos cinco minutos, quedará de color medio blanquecino. Luego incorporar el azúcar y los huevos, uno por uno. Batir todo por cinco minutos más. Luego poner intercalando lo sólido y lo líquido hasta formar una masa homogénea.
4

(La harina y el polvo de hornear se juntarán y cernirán una vez. El jugo de piña lo hago mezclando 200 ml del almíbar de la conserva y 200 ml de agua). La mezcla se pondrá en el molde de 24 cm de diámetro sin hueco. A 180ºC por una hora y 15 minutos a una hora y media aprox. Dejar reposar 10 minutos y desmoldar.