"RISOTTO" DE QUINOA

Sergio Morgenstern
Sergio Morgenstern @sergiomor
Bs As Argentina

Volví de vacaciones de Salta...donde conocí y adapté la quinoa!!!
Es muy sana y rinde mucho.
Me gusta experimentar y por eso inventé este risotto!!!

"RISOTTO" DE QUINOA

Volví de vacaciones de Salta...donde conocí y adapté la quinoa!!!
Es muy sana y rinde mucho.
Me gusta experimentar y por eso inventé este risotto!!!

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Ingredientes

50 minutos
4 raciones
  1. 2 tazascafé colmadas de quinoa
  2. Verduras a gusto. Yo tenía 1 bandeja de verduras cortadas
  3. 1cebolla grande
  4. 1caldo de verduras
  5. 1 sobresopa quick de calabaza
  6. cantidad necesariaAceite, sal y agua
  7. Queso rallado y manteca a gusto
  8. Condimentos a gusto. Yo puse: orégano, perejil, ajo deshidratado
  9. Paprika, pimentón ahumado y 1 hoja de laurel

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    Primero lavar bien varias veces la quinoa y colarla

  2. 2

    En una olla grande con aceite, dorar la cebolla en aceite, hasta transparentar

  3. 3

    Agregar la quinoa, revolver y dorarla unos minutos.

  4. 4

    Ponerle agua, hasta tapar la preparación. Sumarle el caldo y 1 hoja de laurel

  5. 5

    Acto seguido añadimos la verdura y todos los condimentos

  6. 6

    Hervimos a fuego medio/bajo revolviendo y hay que prestar atención a que la quinoa ABSORBE mucha agua, por lo que hay que ir agregando más agua de a poco, para que no se seque y se queme

  7. 7

    Poner el sobre Quick
    Rectificar los sabores, a gusto y dejar hervir a fuego lento, hasta que se evapore el casi todo el líquido...

  8. 8

    Agregar la Manteca (20/30 gr) y queso rallado a gusto.
    Revolver para derretir.

  9. 9

    Cuando veamos que la quinoa está bien transparente...ya está lista.
    Servimos y a DISFRUTAR!!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Sergio Morgenstern
Bs As Argentina
me encanta cocinar y comer de alma!!!
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