料理步驟
- 1
蛋黃糊 - 植物油加熱至60-80度後倒至杏仁粉拌勻
- 2
加入杏仁奶及蛋黃拌勻
- 3
蛋白霜 - 蛋白加入1/3原糖打至全白泡
- 4
再加上1/3原糖打至挺身
- 5
加入餘下的原糖打至直彎勾
- 6
用1/3蛋白霜加至蛋黃糊以切拌法拌勻
- 7
把蛋黃糊加至蛋白霜以切拌法拌勻
- 8
鋪上牛油紙再倒入蛋糕模
- 9
氣炸鍋160度預熱5分鐘，以140度焗25分鐘即可
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