Rosca de Pascua 2.0
Esta receta remplaza parte de harina con harina de almendras y el azúcar por stevia líquida.
Rosca de Pascua 2.0
Esta receta remplaza parte de harina con harina de almendras y el azúcar por stevia líquida.
Paso a paso
- 1
Llevar a hervir 70cc de leche. Dejar hervir 1 minuto y dejar entibiar tapado.
- 2
Esponja: mezclar la leche tibia con la levadura, añadir la miel, mezclar, añadir 50gm de harina, mezclar. Debe quedar una masa espesa. Dejar reposar 1 hora.
- 3
Masa: en un bol colocar las harinas, en el centro añade la esponja, el huevo, 1cda de stevia, y la ralladura de limón. Mezclar desde el centro hacia afuera
- 4
Una vez integrada la harina añadir la manteca a temperatura. Ambiente. Integrar hasta que quede una masa lisa y que no sea pegajosa
Video: esta es una forma de amasar las masas tipo brioche
- 5
Dejar reposar la masa hasta que duplique su tamaño. Puedes mojar con un poco de agua la superficie del bollo para que no se seque
- 6
Crema pastelera:
hervir 250cc de leche.
Mientras, mezclar 2 huevos con 25gm de harina y el almidón de maíz
Añadir la leche hervida a la mezcla. Llevar al fuego mezclando constantemente. Cuando comience a hervir y espesar sacar del fuego y añadir la stevia con la esencia.
reservar con un papel film sobre la superficie de la crema.
Tip: puedes añadir colorante amarillo para saturar el color de la crema
- 7
Hacer la forma de rosca.
Dejar levar.
Cuando falte 20 minutos para que termine de levar precalienta el horno a 180°
- 8
Pinta con huevo mezclado con un poco de leche y lleva a hornear a 180° durante 15 min. Aprox.
- 9
Añade la crema y lleva a hornear otros 15 minutos. las frutillas y las almendras las agregué al final
- 10
Tips:
- si tú harina de almendras es la harina sin pelas, tamizala y descarta las partes gruesas.
- puedes usar otras harinas remplanzando la de almendras pero no quites la harina común que le da la fuerza a la levadura para reproducirse.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
-
Rosca de Pascua. ❤️
Rinde 2 roscas de 500 gr o 1 rosca grande como la que hice yo.Tuve algunos inconvenientes :( me salió medio chueca jajaj y la decoración no tenía los instrumentos para hacerla más prolija, pero lo importante es que de sabor está riquísima y la hice con mucho cariño. La receta de la rosca es la de Osvaldo Gross y la de la pastelera utilicé la de Matias Chavero, con la diferencia de que yo no utilicé azúcar, si no que usé stevia.
-
Rosca de Pascua trenzada
Hola amigos como están?Mañana es pascuas y les dejo esta receta que los va a sorprender.Soy de los que creen que tanto rosca como pan dulce o vitel toné no solo se tiene que comer en días festivos pero bueno siempre nos acordamos de hacerlas en esos días.Pasemos a la receta!#Dulces
-
-
Rosca de Pascua!
Encontré esta receta en una página y la verdad que es Riquísima!👩🏽🍳🤩La súper recomiendo!
-
-
-
Rosca de Pascua rellena de crema pastelera
Esta receta es de @gladisocampo . Me gusta mucho su manejo de los ingredientes en pastelería. Es una genia! La hice en la batidora con el accesorio de amasado. Usé los 250 g porque era una rosca para casa, para desayunar. La oficial para Pascua la hace mi hija este año. ☺️Les aseguro que la masa es espectacular! Tiene un sabor inigualable y es liviana. A pesar de ser con manteca. Tuve un solo inconveniente. No me formaba el bollo. Tuve que agregar harina. Fui agregando de a 50 g. Llegué a 400 g. No sé si es por el tipo de harina. Ella la hizo con 000 y yo usé 0000. Si alguien sabe le agradezco que me lo explique. #semanasanta23
-
Rosca de Pascua Marmolada
Al parecer, la Rosca de Pascua nació en Italia, más precisamente en Bolonia, con el fin de complementar al ya tradicional huevo de Pascua. Los reposteros italianos retomaron estas tradiciones antiguas nunca perdidas del todo para "competir" con la también antigua tradición del huevo.Para su confección utilizaron productos simples: leche, huevo y harina. Y de esta manera nació la "Rosca de Pascua".Otra historia de la Rosca de Pascuas, se remonta al año 476, cuando un rey bárbaro había sitiado la ciudad de Pavía, en Italia. En ese lugar, un humilde pastelero preparó un postre con forma de paloma para la Pascua, símbolo de paz y amor y se lo regaló al monarca. Tan conmovido quedó el rey, que en prueba de amistad levantó el sitio de la ciudad y liberó a la población. Con el correr del tiempo, fue cambiando la forma del postre, hasta llegar a la rosca tan conocida, que representa con un anillo el amor y la amistad que unen los pueblos.
-
Rosca de Pascua
Las Pascuas es la fiesta que más me gusta festejar. Por eso les paso esta receta , para compartir la típica rosca.
-
Rosca de Pascua o Reyes😉😍😎PAU
Rosca súper rica;esponjocita !!delicia al paladar... me encanta cocinar y es trabajosa la masa pero vale la pena hacerla!!😉 y aparte la que rellene con crema de chocolate no les puedo explicar lo ricaa que quedó!!! #yomequedoencasa ... #delantaldorado
-
Rosca de Pascua
Esta receta la hizo Jimena Monteverde en Escuela de cocina y me pareció genial porque la manteca se incorpora con los otros ingredientes.Resulto una masa muy húmeda y liviana. La hice rellena de pastelera#DelantalCookpad2025
-
Rosca de Pascua
#yomequedoencasa Para ver el video con la explicación completa podés ir al Facebook de Cookpad Argentina ir ver el paso a paso con detalle. Aprovechando que estamos en casa, les dejo esta receta que aprendí en mi trascurso por el IAG. Esta receta es de Osvaldo Gross, también está en su libro, es muy sencilla y muy rica!
-
-
-
Rosca de Pascua!
Es la receta de Mi Abuela!Y Probé en hacer 1 y salió Espectacular y después volví hacer para vender y vendí muchísimas y este año un mes antes me empezaron a encargar!
-
-
Rosca de Pascua
La receta lleva ralladura de naranja y limón. Pero yo los reemplace por esencia de pan dulce.. receta de miel house https://youtu.be/7dtJDGbyEy0
-
-
-
Rosca de Pascua
Realmente no recuerdo quién me la enseñó hacer o de donde la saqué, se que la empeze hacer para vender allá por el 2014 , 2016.
-
Rosca de Pascua
Esta receta la compartió Matías Chavero y es la mejor que probé hasta ahora😋Salen dos roscas de 500 gr c/una.
-
Rosca de pascua rellena
Este año rosca de pascua rellena casera. Me encanta hacer repostería con levadura, es algo que disfruto muchísimo, ver crecer la masa me da mucha curiosidad y alegría, además del olorcito que se impregna en la cocina.En cada Pascua es infaltable una Rosca en mi casa, espero que la disfruten tanto como yo!!!!!!
-
Rosca de Pascua, de Osvaldo Gross
Una muy rica rosca del maestro Osvaldo Gross, nunca puede faltar en nuestro recetario, esta es la receta que hizo en el canal Gourmet. #Pascua #roscadepascua
-
-
-
-
Rosca de Pascua
La primera vez que hago una, a todos les encanto!!!Sale una bien grande ,si no pueden hacer dos más chicas.Acá dejo la receta que use para la crema pastelera Crema pastelera para horno https://cookpad.wasmer.app/ar/recetas/491603-crema-pastelera-para-horno (ACLARACIÓN: HICE LA MITAD DE LO QUE DICE LA RECETA)
User99999 -
-
Más recetas
Comentarios (2)