Otra tarta de ricotta

la Belen
la Belen @tastybelen

La hice para mi abuela que vino de visita después de mucho tiempo :)

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Ingredientes

  1. 100 gmharina 0000
  2. 100 gmharina de avena
  3. 50 gmharina de almendras
  4. 70 gmmanteca
  5. 1huevo M
  6. 1 cditastevia líquida
  7. 1 cditapolvo de hornear
  8. Pizcasal
  9. Ralladura de limón
  10. 500 gmricotta magra
  11. 2 cdasstevia
  12. 2huevos pequeños
  13. 2 cdasalmidón de maíz
  14. Ralladura de limón(opcional)
  15. Esencia de vainilla

Paso a paso

  1. 1

    Hacer el arenado mezclando las harinas con la manteca a temperatura ambiente

  2. 2

    Añadir el polvo de hornear, pizca de sal y en el centro los ingredientes líquidos (huevos, stevia, ralladura de limón, etc.)

  3. 3

    Unir los ingredientes hasta formar una masa, no pegajosa y moldeable. Refrigerar mínimo 30 minutos, o hasta 3 días en la heladera.

  4. 4

    Mezclar los huevos con la ricota, añadir el almidón de maíz, la Stevia, la ralladura de limón, y la esencia. Debe quedar una consistencia medio líquida

  5. 5

    Enharinar molde de 20 cm.

  6. 6

    Estirar la masa y con el rodillo, pasarlo al molde. Acomodar bien y pinchar con tenedor por toda la base.

  7. 7

    Poner la mezcla de ricotta y con la otra masa cubrir la superficie de la tarta. refrigerar otros 30 mínutos

  8. 8

    Cuando falte 15 minutos precalienta el horno a 180⁰. Hornear 35/40 minutos.

  9. 9

    Cuando esté frío opcionalmente cubrir con azúcar impalpable

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