Mie-Noodles con pollo, verduras y salsa de ostras
Los fideos Mie (en chino 麵 o 面) son fideos de trigo de muy típicos de Asia oriental
Suelen tener muchas formas, con sección redonda o en forma de cinta, y con diferentes grosores, desde ligeramente más finos a ligeramente más gruesos que los espaguetis.
Como suelen ser mucho más largos que los espaguetis, suelen venderse en bolas que sólo se desenredan en agua caliente se suelen utilizar como guarnición de sopas de fideos o de platos de fideos fritos muy típicos en la gastronomía sur asiática.
Espero que probéis esta riquísima receta china y que por supuesto, me compartáis vuestros resultados y versiones.
Me encantará conocer todas vuestras opiniones al respecto 🤗
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En primer lugar coceremos los noodles siguiendo las indicaciones del envase.
En mi caso he cocido la pasta 4 min en agua hirviendo con un poco de sal y posteriormente he cortado la cocción bajo agua fría y los he dejado reposar impregnados en un poco de aceite de oliva.
- 2
Mientras reposan nuestros noodles, prepararemos todas las verduras en juliana, tiras para tenerlas listas a la hora de cocinarlas.
Esto será necesario ya que deberemos ser relativamente rápidos a la hora de ir incluyendo ingredientes.
- 3
Calentaremos un wok con un poco de aceite a fuego alto e incluimos el ajo y, seguidamente, los anacardos.
- 4
Incorporamos la verdura y el pollo sin dejar de remover para que el ajo y los anacardos no se quemen.
- 5
Salteamos las verduras y el pollo a fuego muy fuerte y añadimos el azúcar y el vino blanco o vino oloroso.
- 6
Acto seguido añadimos la salsa de soja y la salsa de ostras y seguimos moviendo.
- 7
Cuando todos los ingredientes se hayan impregnado del color de la soja, añadimos la maicena diluida en agua templada y seguimos moviendo.
- 8
Finalmente incorporamos los fideos y unificamos todo.
Si vemos que la salsa se ha reducido podremos incorporar un poco más de agua para conseguir una salsa más sabrosa y consistente.
- 9
A disfrutar !!
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