Petit fours de coco y nueces

Name: Petit fours de coco y nueces
Yield: 20 raciones
Cuisine: paraguayas
Ingredients: 100 g coco rallado (1/2 taza); 50 g azúcar (1/4 taza); 2 yemas; 2 claras; 50 g nueces picadas (1/4 taza); 15 g harina integral o harina de avena; 1 cucharadita esencia de vainilla; El azúcar reemplazar por endulzante a base de Stevia, ideal en polvo; Los frutos secos pueden ser: almendras, nuez mariposa, maní o cualquier otro a elección; Se pueden combinar los frutos secos si se desea; La harina integral o avena se puede sustituir por harina de coco o alguna otra harina con certificación libre de gluten

Ana Orzuza @anita_nutri

Asunción, Paraguay

📌 Apto para celiacos y diabéticos por sustitución de ingredientes

💡Alto contenido de fibra y grasas saludables. Sin lactosa. Sin TACC. Opción para merienda o algún acontecimiento especial.

📌 Apto para celiacos y diabéticos por sustitución de ingredientes

💡Alto contenido de fibra y grasas saludables. Sin lactosa. Sin TACC. Opción para merienda o algún acontecimiento especial.

Petit fours de coco y nueces

Ana Orzuza @anita_nutri

Asunción, Paraguay

📌 Apto para celiacos y diabéticos por sustitución de ingredientes

💡Alto contenido de fibra y grasas saludables. Sin lactosa. Sin TACC. Opción para merienda o algún acontecimiento especial.

📌 Apto para celiacos y diabéticos por sustitución de ingredientes

💡Alto contenido de fibra y grasas saludables. Sin lactosa. Sin TACC. Opción para merienda o algún acontecimiento especial.

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Ingredientes

40 min

20 raciones

100 gcoco rallado (1/2 taza)
50 gazúcar (1/4 taza)
2yemas
2claras
50 gnueces picadas (1/4 taza)
15 gharina integral o harina de avena
1 cucharaditaesencia de vainilla
Sustitución de ingredientes:
El azúcar reemplazar por endulzante a base de Stevia, ideal en polvo
Los frutos secos pueden ser: almendras, nuez mariposa, maní o cualquier otro a elección
Se pueden combinar los frutos secos si se desea
La harina integral o avena se puede sustituir por harina de coco o alguna otra harina con certificación libre de gluten

Guardada

Paso a paso

40 min

1

En un bol, mezclar el coco con el azúcar. Hacer una corona y agregar las yemas. Mezclar bien.
2

Agregar las nueces molidas y la harina. Unir bien e incorporar las claras batidas a punto de nieve con ayuda de una espátula de silicona. Formar la masa.
3

Hacer pequeñas bolitas de unos 10 gr cada una y acomodarlas en una placa aceitada y enharinada a 2 cm una de la otra.
4

Llevar a horno moderado (180°C) por 20 a 25 minutos. Enfriar y servir.
5

Si se desea se puede acompañar con chocolate fundido (a partir de 70% cacao sin azúcares agregados)