Petit fours de coco y nueces

Ana Orzuza
Ana Orzuza @anita_nutri
Asunción, Paraguay

📌 Apto para celiacos y diabéticos por sustitución de ingredientes

💡Alto contenido de fibra y grasas saludables. Sin lactosa. Sin TACC. Opción para merienda o algún acontecimiento especial.

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Ingredientes

40 min
20 raciones
  1. 100 gcoco rallado (1/2 taza)
  2. 50 gazúcar (1/4 taza)
  3. 2yemas
  4. 2claras
  5. 50 gnueces picadas (1/4 taza)
  6. 15 gharina integral o harina de avena
  7. 1 cucharaditaesencia de vainilla
  8. Sustitución de ingredientes:
  9. El azúcar reemplazar por endulzante a base de Stevia, ideal en polvo
  10. Los frutos secos pueden ser: almendras, nuez mariposa, maní o cualquier otro a elección
  11. Se pueden combinar los frutos secos si se desea
  12. La harina integral o avena se puede sustituir por harina de coco o alguna otra harina con certificación libre de gluten

Paso a paso

40 min
  1. 1

    En un bol, mezclar el coco con el azúcar. Hacer una corona y agregar las yemas. Mezclar bien.

  2. 2

    Agregar las nueces molidas y la harina. Unir bien e incorporar las claras batidas a punto de nieve con ayuda de una espátula de silicona. Formar la masa.

  3. 3

    Hacer pequeñas bolitas de unos 10 gr cada una y acomodarlas en una placa aceitada y enharinada a 2 cm una de la otra.

  4. 4

    Llevar a horno moderado (180°C) por 20 a 25 minutos. Enfriar y servir.

  5. 5

    Si se desea se puede acompañar con chocolate fundido (a partir de 70% cacao sin azúcares agregados)

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Ana Orzuza
Ana Orzuza @anita_nutri
Asunción, Paraguay
- El buen comer es cuestión de ingenio -👩🏻‍🍳Nutricionista
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