En un recipiente ponemos todos los ingredientes para adobar o sazonar, mezclamos y agregamos los osobucos y dejamos una media hora o más si tienen tiempo

Cortamos o picamos la cebolla, el pimiento y el ajo, en una olla con un chorrito de aceite, agregamos sal, ponchamos todo, de paso cortamos en rodajas finitas las verduras y reservamos

Una vez cocinada la base para cocinar la carne, agregamos los osobucos y cocinamos dando vueltas para que no se pegue en la base de la olla, luego agregamos las verduras y los tomates triturados, salpimentamos y agregamos un poco de orégano, mezclamos luego de unos minutos, vertemos un chorrito de vino tinto, una vez evaporado o transcurrido unos 15 minutos, agregamos agua hasta cubrir la preparación nada más

Semi Tapamos la olla y de vez en cuando controlamos que no se adhiera la preparación a la olla, luego de unos 30 minutos probamos si está cocinado o si falta algún condimento, todo listo, dejamos unos 5 minutos reposar y servimos