Arroz con setas y gambas
Paso a paso
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Ingredientes para 4 personas.
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Pelar las gambas y poner las cabezas y las cáscaras en un cazo con aceite.
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Las freímos hasta que cambien de color.
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Echamos un poco de agua y machacamos.Añadimos más agua, sal y cocemos. Desespumamos.
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Mientras picamos el pimiento y la cebolla,freímos a fuego lento.
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En este paso añadiremos todos los ingredientes que queramos poner,en mi caso gambas y setas.Podéis poner almejas,calamar,mejillones....
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Una vez salteado colamos el agua de las gambas y añadimos a la sarténn salpimentamos
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Añadimos un poco de tomate triturado,colorante, pimentón dulce. Si se quiere añadimos pimientos rojos asados y pimentón picante.
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Cuando esté cociendo añadimos una taza pequeña de arroz por persona. No dejamos de mover para que no se pegue. Se añadirá agua siempre que se quede seco y aún este duro el arroz.
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Puedes dejar que se consuma el caldo si lo quieres seco o ir añadiendo agua si lo quieres caldoso,rectificamos de sal y listo!
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