Arroz con sepia y coles de Bruselas

Me encantan estas mini coles que todavía nos da el huerto
Arroz con sepia y coles de Bruselas
Me encantan estas mini coles que todavía nos da el huerto
Paso a paso
- 1
Lo primero que haremos será cortar en daditos la sepia y saltear la 5 minutos con sal en una sartén con aceite
- 2
Mientras preparamos la verdura
- 3
Pelamos y cortamos en rodajas finas la zanahoria y en cuadrados grandes la cebolla. Se añade a la sartén para que se poche otros 5 minutos
- 4
Lavamos las coles de Bruselas y quitamos la base y hojas exteriores más duras. Las más grandes las parto por la mitad. Añadir a la sartén, mezclar bien y saltear un par de minutos
- 5
Picamos los complementos aromáticos: ajos tiernos, apio y perejil. Añadir a la sartén y pochar un par de minutos
- 6
Añadir dos vasos de agua o caldo de pescado. Subir el fuego, añadir una pizca de cúrcuma y, cuando hierva, rectificar de sal
- 7
Inmediatamente después de que hierva, bajamos el fuego, añadimos un vaso de arroz largo y dejamos cocinar tapado durante 10 minutos
- 8
Dejar reposar y servir caliente. Buen provecho
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