Pan persa o barbarí: sin gluten, lácteos ni huevo
Cynthia (Peti) @peti
#SINTACC
Justo en este desafío no nos podía faltar el pan! Vi en internet (Directo al Paladar) una foto de este pan pero hecho con harina de trigo. Quedé enamorada 😍. Busqué incansablemente la receta sin gluten y no la encontré así que tomé la original y pesando y midiendo busqué mi versión. Hela aquí! Este pan plano (aunque no tan plano como el naan indio) es originario de Irán y suele usarse para acompañar cualquier comida pero, sobre todo, hummus y dips. Incluso se usa para desayunar. Para mi gusto argento es ideal para sándwich ya que está a medio camino entre una figaza y el pan de pita. Lleva un glaseado característico con harina de trigo que ayuda a darle corteza y color. Yo lo hice con maizena.Es muy económico y, aunque resulta un poco trabajoso... no me arrepiento de este amor🎵🎶
Pan persa o barbarí: sin gluten, lácteos ni huevo
#SINTACC
Justo en este desafío no nos podía faltar el pan! Vi en internet (Directo al Paladar) una foto de este pan pero hecho con harina de trigo. Quedé enamorada 😍. Busqué incansablemente la receta sin gluten y no la encontré así que tomé la original y pesando y midiendo busqué mi versión. Hela aquí! Este pan plano (aunque no tan plano como el naan indio) es originario de Irán y suele usarse para acompañar cualquier comida pero, sobre todo, hummus y dips. Incluso se usa para desayunar. Para mi gusto argento es ideal para sándwich ya que está a medio camino entre una figaza y el pan de pita. Lleva un glaseado característico con harina de trigo que ayuda a darle corteza y color. Yo lo hice con maizena.Es muy económico y, aunque resulta un poco trabajoso... no me arrepiento de este amor🎵🎶
Paso a paso
- 1
Para hacer la masa: mezclamos los secos en un bol y le añadimos el agua. Integramos y pasamos a amasar en la mesada hasta que quede un bollo liso. Atenti! Se pega un poco pero intentá no enharinar. Es una masa muy hidratada. Ponemos en el bol, cubrimos y dejamos reposar 30 minutos a temperatura ambiente.
- 2
Aceitamos un papel manteca y extendemos el bollo ya reposado, con las manos húmedas. Le damos forma más o menos rectangular y una altura de aproximadamente 1 cm. Cubrimos y dejamos levar en un lugar cálido unos 30 minutos más.
- 3
Mientras leva hacemos el glaseado. Mezclamos todos los ingredientes en un jarrito y lo llevamos a fuego medio, revolviendo constantemente. Cuando rompe hervor, bajamos el fuego a mínimo y, sin dejar de revolver, cocinamos 2 minutos más. Va a quedar una especie de gel traslúcido. Dejamos enfriar.
- 4
Una vez levado el pan, marcamos la superficie con el mango de una cuchara de madera (aceitado para que no se pegue). Pintamos con el glaseado y espolvoreamos con el sésamo. Llevamos a horno precalentado, fuerte hasta que esté cocido y dorado. Puede llevar entre 20 y 30 min según el horno.
- 5
Dejamos enfriar sobre una rejilla y consumimos con sumo placer. El contraste entre la corteza crujiente y la miga fina y esponjosa es genial. Podés conservarlo en una bolsa a temperatura ambiente (se mantiene fresco durante 1 día) o freezado. Que lo disfrutes! 😘
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Cynthia (Peti) le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/py/recetas/16215196
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Pan de molde chico, sin gluten, lácteos ni huevo y sin amasar
#pancaseroLa foto (o más bien, la fotógrafa 🤦♀️) no le hace honor a este pan del bien. Como es para un molde chico, tiene el tamaño ideal para rebanar y hacer tostaditas al horno para tener listas para el desayuno. Pero fresco y sin tostar, es muy suave y rico. Hasta huele a pan lactal aún cuando no lleva leche! La receta original es de Mariana Koppmann pero me la apropié : le saqué la leche y el huevo y lo hice a mano (ella usa la batidora planetaria). Utilicé la premezcla que les compartí hace poco (dejo enlace) porque se parece bastante a la mezcla de harinas que hace ella. Lleva doble leudado, lo que colabora con el alveolado y el resultado final. El costo? Mismo precio que comprar un paquete de tostadas de arroz!
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Pan de zapallo cabutia sin gluten, sin lácteos, sin huevo, sin azúcar agregada y poquísimo aceite 🍞
#DelantalGlobal2024 #recetasconzapallocabutiaSegún el título parece que este pan no llevara casi ingredientes, pero la verdad es que es una lista muuuyyy larga. Tomé la receta del canal de Graciela Cocina con mínimos cambios para veganizarlo. Me adelanto a la pregunta de si se puede hacer sin psyllium y sin goma xántica. En este caso no, porque al ser una masa pesada (por el puré de cabutia) y no llevar huevo, de alguna forma hay que hacer que leve. Dejo nota mental para la Peti del futuro: "probar hacerlo en molde de pan de hamburguesas". Ojalá recuerde que me dejé esta nota jajaja -
Pan lactal chico, sin gluten, lácteos, ni huevo. Sin amasar
Es una receta de @peti y con su propia premezcla. Lo probé y me gustó su sabor. Luego frize p mi hija.#DelantalCookpad2025
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Mini pan dulce sin gluten, sin lácteos, sin huevo en microondas
#ElSaborDeLosRecuerdosVi un video de pan dulce en taza y me pareció una idea genial para tener un detalle o para sacarse el gusto en cualquier momento del año. Como no puedo con mi genio, lo adapté sin gluten y, ya que estaba, también sin huevos ni lácteos. Rinde para 1 pan dulce en molde de 100 gr. Brindo por un 2022 en el que todos podamos ser creadores de recuerdos! 🥂 -
Mini Pan Dulce de Algarroba Sin Tacc, Sin Lactosa, Sin Huevo, Sin Harina
Así pequeñito como lo ven es para darse un tremendo gustazo , es la receta de @yrduus( vean su recetario tiene muy buenas opciones😍👍🏻😋) que a pedido de su autora publiqué mi versión , que vi y no me pude resistir , muy tentador y con la incorporación de la algarroba, en este caso sin gluten. Controlar que todos los ingredientes sean aptos.#pandulcesintacc #sinharina #sinlactosa #sinhuevo#vegano #glutenfree #gf #singluten #añonuevo2023 #cenadespedida #findeaño
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Pan de troncos de brócoli: sin gluten, sin huevo, sin lácteos
#diamundialdelsandwich#lococinonolotiro#miercolessincarneDicen que lo que importa es lo de adentro, pero en un sándwich importa todo! En este caso, entre los panes va un humilde medallón de arroz, lechuga y tomate. Peeero...el pan es puro sabor! Y encima, para hacerlo, aprovechamos los troncos de los brócoli que normalmente descartamos. Si querés saber su aporte nutricional, te lo muestro en la primera foto 😉 -
Mini budín de pan: sin gluten, sin lácteos, sin huevo, sin horno
#delantaldorado #cocinasinglutenHolaaaa! Les traigo una recetita express para que todxs se puedan dar un gustito. Si! Este budín es apto celíacos, intolerantes a la lactosa, alérgicos al huevo y veganos. Por supuesto que también la podés adaptar si no tenés ninguna restricción. En ese caso usás pan y leche comunes y listo. -
Budín de algarroba y maní sin gluten, sin lácteos, sin huevo
#delantaldorado #parapapaEste budinazo es una bomba de sabor y súper nutritivo. La algarroba aporta un montón de nutrientes, igual que la harina de semillas de zapallo y el maní. Va este budín con mucho cariño para que todos los papás puedan darse un gustito 😘🤗 -
Snacks de polenta SIN (sin gluten, sin materia grasa, sin huevo, sin lactosa)
#almanaque2021Se te antoja un bocado con sabor a chatarra, pero hiper saludable? Esta es tu oportunidad!!!! Solo necesitás polenta, (podés reciclar la que te sobró) y condimentos a gusto. Se hacen al horno y quedan supercrocantes y adictivos como una frita nga prohibitiva. Por si fuera poco, son aptos para todo tipo de dietas! Nunca probé una receta tan austera, tan inclusiva y tan rica! #delantaldorado #magiaenlacocina #vegan #glutenfree #mirecetario #rapidayeconomica #cocinasaludable #cocinasingluten
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Masa para tarta sin gluten, sin lácteos y sin huevo con "mayonesa" vegana
La versión original es del canal de Paulina cocina. Acá mi versión veganizada y desglutinizada ya que la especialidad de la casa es "destrozar" recetas 🤣🤣🤣 -
Pancitos sin gluten de queso crema (vegetal) sin lácteos y sin huevos
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Bizcocho de chocolate SIN GLUTEN SIN Lácteos SIN HUEVOS y FÁCIL!
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Ñoquis de harina y espinaca: sin gluten, papa, lácteos ni huevo
#recetasimprovisadasÑoquis "campanita": tan-tan económicos, tan-tan fáciles, tan-tan livianos...🤣Apenas un poco de premezcla, agua y condimentos: bien de fin de mes 💪 -
Pan dulce "Kele": sin gluten y sin lácteos
#calendario2022En el hermoso taller de pan dulce que compartimos con @cook_kele yo fui por su versión sin gluten. Como plus, lo hice también sin lácteos y salió fenomenal. Ya intentaré también sin huevos, pero no me animé a hacer todos los cambios juntos porque quería "conocer" la masa. Fui con la idea de que iban a salir 2 en moldes de 250 g pero al final salieron 3. De costo, LA MITAD de lo que sale uno comprado sin gluten de 500 g (y con lácteos y esencias horribles). Atenti! Estos panes se secan de un día para el otro así que si hacen de más, envolver en tibio con papel film y freezar. Acá va mi versión para todos ustedes. -
Pasta frola sin gluten, lácteos ni huevo en procesadora
#calendario2022Una frola fácil de hacer, rica y que no falla. Algo más? Sí: es #singluten y #vegana. Peti, y si no tengo procesadora? Seguís los pasos igual a cómo están descriptos pero hacés el arenado y la masa a mano. Queda igual de rica! -
Bizcocho de choco 'Sandri':en taza, sin gluten, lácteos ni huevo
#mundial"La pelota siempre a un compañero", es la clave para cualquier partido. La capitana @soldeinvierno (alias barrilete cósmico) advirtió: cuidado con la harina de arroz integral que es difícil de marcar! Así que le pusimos doble marca personal: harina de arroz común y maicena. Santo remedio! Gracias Sandri por este centro al parietal que entró en el ángulo! 🥅 -
Pan de molde Sin Gluten
El mejor pan sin gluten del mundo! Después de muuuchas pruebas, salió la mejor versión de nuestro pan.. 😊
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Ñoquis de mostaza Dijon sin gluten, sin lácteos, sin huevo
#calendario2022El sabor y el aroma de estos ñoquis es la gloria misma! Son súper fáciles de hacer y en 30' los tenés listos para hervir. Estuvimos charlando con @cristinarecetas1956 lo caras que son las premezclas compradas. Así que en el primer paso te dejo el tip para que hagas tu propia premezcla para ñoquis sin gluten. -
Crackers refáciles sin gluten, ni lácteos, ni huevo, sin amasar
#SINGLUTENDicen por ahí que a San Cayetano se le pide pan, paz y trabajo, pero a una "cocinera" sin gluten, se le pide pan, pastas, pizza y postres 😁. Feliz de ser parte de este desafío #singluten voy por más y hacemos esta receta que además es apta para veganos, alérgicos al huevo e intolerantes a la lactosa. Como si esto fuera poco, no lleva ninguna grasa agregada! Estas crackers son ideales para principiantes, no necesitan amasado ni ingredientes o utensilios difíciles de encontrar. No tienen una forma perfecta pero son súper crocantes! Te animás? -
Hotcakes o Pancakes de chocolate SIN GLUTEN, SIN LACTOSA y SIN HUEVO
Esta receta es una adaptación chocolatosa de la maravillosa receta de Cat Lastra Peleteiro. Muchas gracias, Cat!! Tu receta es fantástica!!https://cookpad.wasmer.app/ar/recetas/5631760-pancakes-veganosCon estas cantidades haremos 3 hotcakes (1 porción abundante)Esta receta es muy fácil de preparar y riquísima!!Espero que les guste! -
Talitas y crackers sin gluten, sin lácteos, sin huevo
#delantaldorado #horadelmateIguales a las de la panadería! Esta receta tiene su técnica, no te voy a engañar. Es algo un poquito más avanzado que lo que suelo mostrarte, pero la idea es ir tirandote tips para que no te decepcionen las masas sin gluten. Tenés fotos del paso a paso para ir guiandote. Poné la pava que arrancamos! -
Galletas dulces doble chocolate con harina de arroz (SIN GLUTEN, SIN HUEVO, SIN LACTOSA, SIN HORNO)
Estoy muy sorprendida con esta receta. He preparado muchísimas galletas dulces riquísimas pero ésta sin dudas es la mejor!!La textura de la galletita es impresionante!! Y me parece que esto se debe a que la masa NO LLEVA HUEVO!!Para hacerlas sin huevo tenemos que usar HUEVO VEGETAL."Qué es el huevo vegetal?" El huevo vegetal es un "falso huevo" que se puede lograr usando semillas de chía o lino. Yo suelo usar chía.En el caso de la chía: Remojamos las semillas con agua (abajo dejo exactamente las proporciones) y tras estar 30 minutos en reposo... se formará un gel. Ese gel se parece a la clara de huevo y listo! Lo usamos para remplazar el huevo en las preparaciones.Queda fantástico!! Además aporta un sabor muy especial y lo mejor es que, al usar huevo vegetal estamos reduciendo el uso del huevo lo cual ayuda a controlar el colesterol.En fin, gente hermosa! Espero que se animen a probar el "huevo vegetal" pero sino... no hay problema! Ustedes podrán hacer esta receta con huevo. Yo siempre dejaré todas las opciones disponibles!! Si?!Con estas cantidades haremos 36 galletas pequeñas. -
Figacitas sin gluten, sin lactosa, sin huevo, en procesadora!
#singluten #sintacc #pansinglutenHola! No podía dejar de hacer mi aporte en este dt así que, tomando como base una gran receta de figacitas de manteca de la Chef Silvina Rumi (especialista sin tacc) fui haciendo cambios paulatinos hasta lograr unas orientadas a múltiples intolerancias. Pongo los ingredientes que usé para estas y, entre paréntesis, otras opciones. En caso que quieras hacerlas veganas, reemplazá la leche deslactosada por harina de arroz. Salen igual de ricas, aunque más pálidas. Y si no tenés procesadora, se pueden hacer amasando! -
Torta de limón SIN GLUTEN SIN LÁCTEOS SIN HUEVOS
Ni polvo de hornear!Así es gente linda! Hoy hacemos la tan conocida CRAZY CAKE!Una torta muy famosa por no tener lácteos de ningún tipo, huevos, ni polvo de hornear.Es una torta muy económica, que se cocina rapidísimo y es una delicia!Esta receta es simple pero requiere de rapidez y técnica así que les voy a pedir que sigan los pasos al pie de la letra.Espero que les guste!! -
Milanesas de coliflor sin gluten, sin lácteos, sin huevos
#semanadelamilanesaTodo se puede "milanesear" en esta vida! Hoy te traigo esta propuesta para añadirle valor agregado a nuestra amiga la coliflor. No te voy a negar que son medio frágiles a la hora de maniobrar con la preparación pero el resultado está a la vista. Esta vez las hice fritas (si la guarnición son papas fritas que el pecado sea completo) pero en otras ocasiones las hice al horno y también salieron bárbaras. -
Pan nube
Quieres pan, pero no puedes comer harina de trigo. Entonces la solución es un pan nube, que fácilmente se puede untar con mermeladas, mantequilla, hacer de él un sándwich con jamón y queso y a olvidarse del pan de trigo. #huevos.
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Pan — sin gluten sin lácteos 🍞
Hola, ¿¡cómo están!?Comencé a cambiar mi alimentación dejando el gluten y los lácteos...Y este pancito es genial, es súper práctico, fácil y rápido de hacer.
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Pan de mandioca
No tenía pan en casa y tampoco harina, tenía pocos ingredientes y esto fue lo que salió, pero que recetón!!!
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Snack de remolacha y chía sin gluten,lácteos ni huevo 3️⃣0️⃣0️⃣
Receta #300 !! 🎊🎉 Estoy feliz de compartir con uds este fin/inicio de año con un receta inclusiva, sabrosa, saludable y económica. Gracias por espiar mi cocina, por permitirme espiar las suyas y por todo el afecto recibido a lo largo de este recetario. Y aunque mis hijos dicen que tengo "un nicho muy definido" 🤔 vamos por un 2022 cargado de ideas y sabores. Los espero el próximo año, como siempre, acá en mi recetario. Muchas felicidades para todos! 🥂 -
Galletitas de masa frola sin gluten, lácteos ni huevo
#cumplimos8Feliz cumpleee Cookpad! 🥂🎊🎉Qué alegría #celebrar juntos, en familia, el crecimiento de esta comunidad que es parte de nuestras vidas!Me sumo a este festejo con una propuesta de 1 masa=2recetas, tomando como base una preparación de masa frola que ya compartí con uds.Para hacer estas galles podemos hacer la masa especialmente o aprovechar los recortes de masa de la pasta frola. Con una preparación de masa, me salen 1 pasta frola y más de 20 galletitas.Es una propuesta económica, sencilla y de aprovechamiento, al estilo Cookpad!
Más recetas
https://cookpad.wasmer.app/py/recetas/16215196
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