Copas de lemon curd!!
Rico, fácil y rápido 😁
El lemon curd es una crema de limón de origen británico que se hace con ingredientes básicos como limones, azúcar, manteca y huevos. Tiene un exquisito y dulce sabor a limón y una maravillosa textura cremosa que lo hacen ideal para tartas, cupcakes, scones, crepes, etc.
Se puede preparar también con otras frutas como naranjas, moras, arándanos.
Copas de lemon curd!!
Rico, fácil y rápido 😁
El lemon curd es una crema de limón de origen británico que se hace con ingredientes básicos como limones, azúcar, manteca y huevos. Tiene un exquisito y dulce sabor a limón y una maravillosa textura cremosa que lo hacen ideal para tartas, cupcakes, scones, crepes, etc.
Se puede preparar también con otras frutas como naranjas, moras, arándanos.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Triturar las galletitas y los merenguitos.
- 2
Mezclar la manteca con las galletitas.
- 3
Para el lemon curd, en un bowl que luego podamos poner a baño maría, colocar las yemas y el azúcar. Batir muy bien, hasta que obtengamos una textura cremosa.
Luego, le añadimos el jugo de limón y la ralladura. Mezclar hasta integrar todos los ingredientes. Llevar el bowl a baño maría y cocinar a fuego bajo, tener cuidado que no hierva.
Remover continuamente hasta que comience a espesar.
Una vez listo, añadir la manteca y retirar del fuego. Mezclar hasta que esta se funda con el calor. - 4
Por último, colar la mezcla en caliente, para retirar posibles grumos. Dejar enfriar tapado con papel film tocando la superficie.
- 5
Colocar en un bowl el queso mascarpone, la crema de leche batida 3/4 punto y el azúcar glass. Mezclar bien y reservar.
- 6
Comenzamos armar las copas, colocando una capa de merenguitos y galletitas, continuar con la crema de mascarpone, luego el lemon curd y una capa más de crema para la terminación. La pueden hacer con la manga o también queda muy bien con merengue y dorar con soplete.
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