Ayam goreng lengkuas

Nurul Fakhirah Irham
Nurul Fakhirah Irham @fahiraila
Jatiasih, Bekasi

Tips memasak ayam:

1. Jika menggunakan ayam broiler supaya bumbunya meresap, campur ayam dengan 1 sdt garam, ½ sdt kaldu bubuk, dan 1 jeruk nipis diamkan semalaman di kulkas, jika menggunakan ayam kampung skip step ini, garam dan kaldu bubuk ditambahkan di ungkepan

Jika menggunakan broiler air untuk ungkepan 200-250 ml tergantung besar ayam, intinya sampai ayam ¾ terendam, karena jika terlalu banyak ayam akan terlalu lembek sementara air belum menyusut. Jika menggunakan ayam kampung air 350 ml karena akan dimasak lebih lama (kurang lebih 1 jam)

Ayam goreng lengkuas

Tips memasak ayam:

1. Jika menggunakan ayam broiler supaya bumbunya meresap, campur ayam dengan 1 sdt garam, ½ sdt kaldu bubuk, dan 1 jeruk nipis diamkan semalaman di kulkas, jika menggunakan ayam kampung skip step ini, garam dan kaldu bubuk ditambahkan di ungkepan

Jika menggunakan broiler air untuk ungkepan 200-250 ml tergantung besar ayam, intinya sampai ayam ¾ terendam, karena jika terlalu banyak ayam akan terlalu lembek sementara air belum menyusut. Jika menggunakan ayam kampung air 350 ml karena akan dimasak lebih lama (kurang lebih 1 jam)

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 1 ekorayam
  2. 1jeruk nipis
  3. 1 sdtgaram
  4. 1/2 sdtkaldu bubuk
  5. 1 sdtgula merah
  6. Bumbu halus
  7. 3bawang putih
  8. 4bawang merah
  9. 5kemiri
  10. 2 cmkunyit
  11. 1/2 jempoljahe
  12. 1 sdmketumbar
  13. 2 jempollengkuas, parut
  14. Bumbu cemplung
  15. 2serai
  16. 4daun salam

Cara Membuat

  1. 1

    Siapkan ayam

  2. 2

    Siapkan bumbu halus, parut lengkuas

  3. 3

    Tumis bumbu halus dan lengkuas hingga matang dan mengeluarkan minyak, masukkan daun salam dan sereh, tumis sebentar

  4. 4

    Masukkan ayam, aduk rata, biarkan sekitar 5 menit, tambahkan air, garam, gula merah. Setelah mendidih koreksi rasa yaa, jika kurang asin bisa tambahkan garam

  5. 5

    Masak dengan api kecil-sedang hingga air menyusut, selanjutnya ayam ungkep bisa disimpan di freezer dan digoreng jika akan dimakan

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Nurul Fakhirah Irham
pada
Jatiasih, Bekasi
bisa follow di instagram @resep.rumahkoe yaa🤗
Lebih banyak

Resep Serupa