Goreng mie dalam minyak panas sampai agak kaku.. Aduk, agar tidak gosong. Tiriskan.

Lanjut membuat kuah. Tumis duo bawang dan kemiri yang sudah di haluskan. Jika sudah harum, tambahkan air

Masukkan ayam (bagus yang ada tulangnya) hingga matang, agar menjadi kuah alami.

Jika ayam sudah matang, tambahkan udang (saya : tiap ekor, potong 2)

Mulai menambahkan perasaa : garam, gula merah, lada, ketumbar.. Koreksi rasa

Jika di anggap sudah pas, ambil dulu ayamnya (untuk kita suir dan potong2 kecil, nanti dimasukkan kembali setelah kuah jadi)

Masukkan 1 butir telur, diamkan sekitar 30 detik, baru kita aduk, agar telurnya tidak langsung melebur.

Lalu, Masukkan perlahan maizena yang sudah dicairkan, hingga kuah menjadi kental

Jika sudah mendidih, tambahkan sawi yang sudah di potong.. Hinnga sawi matang (jangan sampai layu), matikan kompor

Masukkan kembali ayam suir

Kuah telah jadi dan siap di tuang ke piring yang berisi mie yang sudah digoreng.. Sajika dengan jeruk nipis dan cabe/saos sambal