Bacalao a baja temperatura con espuma de cava y lima
Sushi Chef Hyat Hotel @chefnicolas
Bueno es una receta muy sencilla que me gusta mucho disfrutar en un sitio con mar y una copa de vino blanco
Bacalao a baja temperatura con espuma de cava y lima
Bueno es una receta muy sencilla que me gusta mucho disfrutar en un sitio con mar y una copa de vino blanco
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
El bacalao se deja en el horno a baja temperatura por 1 hora.
- 2
Después fríes los espárragos con aceite de oliva y un poco de mantequilla.
- 3
La espuma de cava es lo último para que tenga consistencia. Pones una base en el plato de emulsión de lima y ralladura de naranja y emplatamos agregamos espuma de cava y listo a disfrutar
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Sushi Chef Hyat Hotel le encantará ver cómo quedó.
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Cooksnaps
sushi chef y jefe de partida de hoteles .. soy amante de la gastronomía mundial no tengo definido mi mayor gusto pero si la japonesa me vuelve loco.espero ayudaros en lo que pueda y necesitéis de mi experiencia para ayudaros.. vamos a cocinar en 3,2,1....
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