Hidratar las pasas con el ron. Una vez hidratadas y escurridas picar a cuchillo y meter en un bol. Picar a cuchillo el resto de frutos secos y añadir al bol. Añadirle la manteca, la mitad de la miel y revolver. Añadirle la ralladura de limón y revolver todo hasta que no se vea la manteca y este todo ligado

Lo único que hay que hacer ahora es ir añadiendo despasio gofio y miel hasta conseguir la cantidad deseada. Puedes empezar a amasar el gofio, cuando veas que en el bol, ya no queda gofio en polvo y no se te pega a los dedos. Toda la mezcla debe estar grumosa. Si queda polvo en el bol, la masa esta seca; si se pega a los dedos, hay que echar un poco más de miel.

Una vez que el gofio esta amasado, se separa en cilindros. Yo los envuelvo en film transparente y lo aprieto por los bordes como una salchicha. Lo bueno es dejarlo reposar como mínimo dos horas. La textura debe ser la de un turrón de yema. Yo, hasta lo congelo y dura meses.