Pulpo con piperrada y patatas
A mi marido le encanta el pulpo como a todo buen gallego por lo que cuando tengo un ratito y quiero agasajado se lo preparo. Sale buenísimo y en media hora lo tienes. A ver que les parece
Pulpo con piperrada y patatas
A mi marido le encanta el pulpo como a todo buen gallego por lo que cuando tengo un ratito y quiero agasajado se lo preparo. Sale buenísimo y en media hora lo tienes. A ver que les parece
Paso a paso
- 1
Cortar los pimientos en tiras de 2 cm de largo y 1/2 cm de ancho aproximadamente y la cebolla en juliana.
- 2
Pelar las patatas y cortarlas en trozos grandes rompiéndolas con el cuchillo si las queremos hervidas, o en bastones finos si las vamos a freír. Yo preparé de las dos formas.
- 3
Ponemos a cocer o freír las patatas. Si las vamos a cocer tener cuidado de que no queden para puré, sino más bien como para ensalada
- 4
En una sartén ponemos un chorro de aceite de oliva virgen y cuando esté caliente agregamos las verduras con un poco de sal y pimentón, las salteamos bien, hasta que queden blandas pero sin pasar.
- 5
Mientras cortamos en rodajas finas el pulpo y resevamos
- 6
Cuando las verduras estén listas escurrimos el aceite, agregamos el vino blanco y el pulpo. Mezclamos todo y dejamos evaporar el alcohol y el líquido un poco.
- 7
Si hemos cocido las patatas las escurrimos y las emplatamos con un poco de pimentón por encima y al lado la ración de pulpo con su salsa. Y un chorritín de aceite de oliva virgen
- 8
Si nos decidimos por freír las patatas cuando estén bien crujientes las emplatamos junto con el pulpo
- 9
Listo a disfrutar
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