在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
麵粉、糖、鹽混一起，加入切小方塊的冰奶油，奶油、麵粉混和成像奶粉的手感，加入冰水慢慢壓成團。
- 2
成團後分兩份，用保鮮膜分別包起來冰冷藏25-30分鐘（不要到太硬會不好桿開）
- 3
這時開始備蘋果內餡，將蘋果切塊狀（片狀或不削皮也可以，看個人）倒入黑糖、檸檬放20分鐘至出糖水
- 4
將步驟3.的糖水倒入鍋子加玉米粉、肉桂粉煮化在倒入蘋果用小火攪拌均勻（有稠稠的感覺、蘋果沾勻醬汁即可）
- 5
準備模型，將冰好的派皮先拿一塊桿至跟模型一樣大小（大約3mm厚度，因為會膨脹），確認不可以破洞，用叉子輕輕將底部叉滿，再倒入煮好的蘋果內餡，加入奶油均勻鋪在蘋果餡上
- 6
再將另一塊塔皮從冰箱拿出桿平（一樣3mm）蓋上步驟5，黏合邊邊，以免蘋果餡烤時流出太多，表面一樣在表面用叉子均勻叉滿痕跡，再塗蛋液至表面。
- 7
烤箱220烤30分鐘，180烤50分鐘至蘋果餡微微流出，完成！
口感超讚！派皮很酥，放涼後內餡會變比較固體也很好吃🤤跟熱熱吃的口感不同～感覺再加香草冰淇淋會很讚✨
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留言 (2)
羨慕會做西點的朋友！😋😋