Brioche Leopardo SIN LECHE/LACTOSA/ SIN HUEVO (VEGANO)

Mezclamos la leche tibia, el aceite, la esencia y el azúcar hasta disolver todo. Aparte mezclamos la harina junto con la levadura y vamos añadiendo poco a poco en 3 o 4 veces hasta formar una masa.

Añadimos un poco de harina a nuestro banco de trabajo y amasaremos sin parar durante 10 min. Dividimos la masa en tres porciones. *Para la masa oscura mezclaremos una porción de masa con 15 gr de cacao puro sin azúcar y dos cucharaditas de leche vegetal. *Para la masa color medio mezclaremos 5 gr de cacao puro sin azúcar y una cucharadita de leche vegetal. *La otra porción de masa la dejaremos sin nada.

Empezamos con la masa color medio, la dividimos en las porciones que queramos y hacemos un churro. Cogemos una porción color oscuro y estiramos, forramos el churro color medio. Estiramos una porción clara y forramos lo anterior. Hacemos lo mismo con el resto.

Yo he hecho 5 porciones, cuantas más hagas más pequeño se te quedará el dibujo :) La masa la puedes dividir a ojo, lo único que te tiene que quedar es más cantidad de la masa clara, que es con la que forramos. Te dejo en el vídeo los gramos que utilicé en cada una de mis masas por si te sirve de guia.

Introducimos en un molde para horno y tapado con papel de film dejamos reposar 1 hora a temperatura ambiente para que aumente su tamaño.

Voy a taparlo con papel de aluminio para cocerlo al vapor y no se queme. Si no quieres utilizar papel de aluminio coloca un recipiente con agua apto para horno en la parte baja. Horno precalentado 190 C calor arriba y abajo, bandeja parte baja. Horneamos 45 min, apagamos el horno y dejamos 10 min más en su interior.

Desmoldamos, dejamos enfriar y decoramos como más nos guste.