Locro 🇦🇷

Aunque hoy no sea fecha patria es un buen día para comer un rico locro.
Esta receta me la aprendí de mi madre y hoy en honor a su memoria la prepare y las comparto con uds.
Locro 🇦🇷
Aunque hoy no sea fecha patria es un buen día para comer un rico locro.
Esta receta me la aprendí de mi madre y hoy en honor a su memoria la prepare y las comparto con uds.
Paso a paso
- 1
Primero dejar en remojo el maíz y los porotos la noche anterior. Luego hervir 4 lts agua y sal y cuando esté en ebullición echarle el maíz y los porotos
- 2
En otra olla hervir las patitas y los cueritos junto con los chorizos nos unos 20 minutos aprox. para desengrasarlo un poco.Reservar
- 3
Mientras tanto cortar el resto de las carnes y reservar.
- 4
Luego picar las verduras y reservar
- 5
- 6
Luego de una hora de hervir las legumbres incorporar toda la carne (patitas- cueritos- chorizos- (ambos) carne de cerdo y vacuna.
Dejar hervir por una hora más - 7
Pasado este tiempo echar las verduras(cebollas- repollo- zapallo) a la olla y cocinar por una hora más
El zapallo se tiene que desarmar y le va a dar un sabor y un espesor especial.
Siempre revolviendo con una espátula de madera.
Al finalizar echarle el orégano y dejar reposar 10 minutos
Servir el plato hondo y a disfrutar 🤗👌❤
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