Seco de Chabelo (Piurano)
JEAN PAUL CHONG-SHING @jpcheff
Una receta típica norteña, de Piura - Perú.
Con base de plátanos fritos y machacados, carne frita y el sabor básico de la chicha de jora.
Seco de Chabelo (Piurano)
Una receta típica norteña, de Piura - Perú.
Con base de plátanos fritos y machacados, carne frita y el sabor básico de la chicha de jora.
Paso a paso
- 1
Cortar en cubos pequeños el lomo de cerdo, freír hasta que quede dorado, reservar.
- 2
Pelar el plátano, cortarlos en 2 cm, freír en regular aceite. Una vez frito escurrirlos y con un mortero/tenedor aplastarlos
- 3
En una sartén, freír la cebolla, ajo, ají panca, ají amarillo, comino. Luego de 3 minutos Una vez que esté todo mezclado, agregar el cerdo, tomate, mover y dejar cocinar por 5 minutos.
Adicionar la chicha de hora, agregar el plátano machacado, mezclar y esperar que evapore. Aprox 10 min.
Agregar sal y pimienta.
- 4
Finalmente agregar el culantro picado, mover todo y freír por 2 min en fuego alto y servir.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A JEAN PAUL CHONG-SHING le encantará ver cómo quedó.
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