Pavo ahumado cítrico con hierbas
Este es un pavo con un sabor muy elegante que te hará quedar como profesional!!! busca la receta del acompañamiento ideal para este pavo sin relleno!
Pavo ahumado cítrico con hierbas
Este es un pavo con un sabor muy elegante que te hará quedar como profesional!!! busca la receta del acompañamiento ideal para este pavo sin relleno!
Paso a paso
- 1
Necesitas poner a descongelar 2 o 3 días tu pavo dentro del refrigerador, este pavo es de más de 6 kilos (tardó 3 días)
- 2
Funde la mantequilla, agrega unas varitas de tomillo deshojado a tu gusto
- 3
Agrega la ralladura de 1 limón amarillo sin raspar lo blanco para que no se amargue demasiado
- 4
Agrega el ajo molido, sal y pimienta al gusto (no demasiada sal pues el pavo ahumado es saladito)
- 5
Vas a poner en un vaso vino blanco y necesitas una jeringa, si no tienes especial para pavo no importa solo debe ser nueva
- 6
Carga tu jeringa hasta llenar
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Inyecta todo tu pavo con suficiente vino, rellena el vaso poco a poco, debes inyectarlo por ambos lados (abajo y arriba), pon bastante vino en el área de la pechuga para que no quede seca
- 8
El resto de los limones y la naranja rebánalas no muy delgadas para que no se deshagan
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Saca las vísceras, límpialo muy bien, seca y rocía el interior con vino ayudándote de la jeringa para llegar hasta el fondo
- 10
Rellénalo combinando las hierbas, y rodajas de cítricos
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Cierra las patitas del pavo con ayuda del cordón y rodéalo para que al hornearlo no pierda la forma
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Cúbre las terminaciones de las patitas con papel aluminio y las puntas de las alitas para que no se carbonicen en el horno. Barniza con la mezcla de mantequilla por todos lados de forma generosa
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Acomoda el resto de tomillo y unas rodajas extras de los cítricos para perfumar la piel y dar bonita vista a tu pavo
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Mete el pavo al horno hasta que consigas el dorado deseado (recuerda que el pavo ahumado ya está cocido, solo se dora en el horno) a 185°C por aproximandamente 1 hora.
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Cada 25 min, moja el pavo con sus propios jugos y el resto de la mantequilla
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Disfruta del delicioso pavo en familia...
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Te va a encantar
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Busca el complemento perfecto te lo dejo como otra receta, acompañamiento para pavo tipo relleno!!!
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