Pelar las berenjenas y cortas en tajadas aproximadamente de 3 cm. De cada berenjena se obtiene de 4 a 5 tajadas. Colocarlas en abundante agua con sal para extraer lo amargo. Secar muy bien y colocarlas en la plancha para asarlas.,

Sofreír la carne molida y condimentarla a su gusto, luego agregar la salsa de tomate previamente licuada y espera por 15 min hasta completar la cocción

Preparar la salsa bechamel con media cebolla finamente picada, dos tazas de leche, dos cucharadas de harina de trigo todo uso, dos cucharadas de mantequilla y salpimentar a gusto, luego dejar reposar

Colocar en un molde refractario salsa de carne ya preparada, salsa bechamel, berenjena ya asadas y al finalizar colocar una buena capa de queso parmesano y dejar en el horno por 30 min a 200° F

Una vez gratinado sacar y servir a su gusto.