Risotto con Champiñones
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Una receta clásica que siempre sale bien y es riquísima y muy calentita. Si lo servis con una omelette te queda un plato completo y sustancioso para este invierno
Risotto con Champiñones
Una receta clásica que siempre sale bien y es riquísima y muy calentita. Si lo servis con una omelette te queda un plato completo y sustancioso para este invierno
Paso a paso
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Con esta receta podes acompañar un plato de carne, pollo o pescado. Si es así en el caso de los dos primeros los cocinas en el horno o en la planchetta y cuando lo das vuelta pones el arroz así está todo al mismo tiempo para servir
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Picas finamente la cebolla, el ají, los champiñones si son frescos y la pones en una sartén o cacerola apta para cocinar arroz (que no se pegue) junto con la manteca y el aceite a sofreír hasta que estén transparentes y tiernos. Bajas el fuego.
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Agregas el arroz carnaroli, si usas champiñones enlatados los agregas ahora y lo dejas al fuego revolviendo siempre hasta que se transparente. En ese momento agregas el caldo hasta tapar el arroz. Tenés que vigilar constantemente
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El arroz no tiene que quedar apelmasado ni con mucho líquido, agregas el azafrán si te gusta amarillo, el curry, y corregis el condimento. Acordate de agregar líquido para que no se te pegue al fondo de la olla, cada vez removes muy suavemente
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Cuando esta al dente, lo retiras, le agregas 50 gr de manteca, un chorrito de oliva y lo servis. En cada plato lo espolvoreas con queso rallado a gusto
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A pato.ongania@icloud.com le encantará ver cómo quedó.
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