Arroz de pescado y marisco
Una rica receta de arroz bastante sencilla, para cuando no se tiene demasiado tiempo.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Preparamos los ingredientes. Aconsejo pelar los langostinos cocidos e incorporarlos (yo no lo hice, y luego resulta incómodo tener que pelarlos)
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Comenzaremos preparando un pequeño sofrito con cebolla y ajo picados a fuego medio.
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Cuando ya blanquee la cebolla, añadiremos la mezcla de mariscos. No aportará el mejor sabor, pero nos saca del apuro para un arroz entre semana.
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Cuando todo parezca listo para añadir el arroz, incorporamos los mejillones, con un chorrito de vino blanco durante unos pocos minutos.
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Llega el momento de incorporar el arroz, y saltear todo brevemente.
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Añadiremos 2 partes de caldo de pescado (si lo tenéis de anteriores recetas, mejor, pero podéis usar caldo preparado o una pastilla de caldo de pescado) por cada parte de arroz (en mi caso 2 vasos)
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Ya sería dejar a fuego medio-bajo el arroz (sin remover si se quiere "socarrat" al fondo) hasta que esté levemente durito, para que reposando quede en su punto.
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Yo suelo no removerlo, y al final le doy unos minutos de fuego más fuerte antes de apagar, para hacer el "socarrat". Le añado un chorro de limón (si, a mí me gusta con limón 😅) ¡y a disfrutar!
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