Pappardelles con salsa crema

Florencia Velazquez
Florencia Velazquez @flor_2013
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Ingredientes

5 minutos
5 raciones
  1. 500 grharina 0000
  2. 5huevos
  3. Sal
  4. Pimienta a gusto
  5. 1 cucharadaaceite grande
  6. Salsa crema
  7. 2cebollas medianas
  8. 2 dientesajo
  9. Vasocrema grande
  10. Sal
  11. Pimienta a gusto

Paso a paso

5 minutos
  1. 1

    Realiza una corona de harina e incorporar los 5 huevos luego la cucharada de aceite, sal y pimienta a gusto. Mezclar hasta obtener una masa homogénea y lisa dejarla descansar por 30 min.

  2. 2

    Una vez lista la masa pasarla por la pasta linda o amasarla a palote hasta obtener una lámina fina, luego cortar los fideos a un ancho de 2, 5 y llevarlos al Freezer.

  3. 3

    Mientas nuestros fideos están en el Freezer descansando, realizamos nuestra salsa crema.

  4. 4

    Corto en pequeños cubos (brunoise) las dos cebollas y los dientes de ajo los salteo, por ultimo agregamos la crema

  5. 5

    Si es poca crema, recomiendo agregarle leche a la salsa.

  6. 6

    Por otra parte en un vaso colocamos dos cucharaditas de almidón con un poco de leche y disolvemos bien para que no queden grumos y se lo incorporamos a la salsa. Revolvemos hasta espesar un poco y se apaga el fuego.

  7. 7

    Por último en el agua una vez hervida incorporar los fideos y cocinar durante 5 minutos (probar antes de apagar el fuego). Una vez listos servir y a disfrutar!!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Florencia Velazquez

Comentarios (2)

Norali
Norali @norali
Una idea súper fácil y rica para salir de apuros ! siempre es bueno tener una receta de estas caballitos de batalla bajo la manga. Bienvenida a Cookpad con tu cocina Florencia

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