Pasta con verduras de temporada

Becky
Becky @becky
Alicante, España

Hoy mi hijo Danny me ha enviado una foto de los productos que había recogido de su huerto (un huerto de una terraza con macetas), y me ha dicho que iba a hacer una pasta a la huerta con su cosecha. He decidido que yo también, y este es el resultado. Hay un agregado en el paso 4 que es una pasta de umeboshi. La ciruela umeboshi es una ciruela amarga de Japón y esta pasta me la regaló mi amiga Yuko. No es necesario para hacer la receta - pero sí pienso que podemos agregar nuestro toque especial al resultado final cuando hacemos una receta con los ingredientes que tenemos a mano. Y así la hacemos nuestra. Pueden ser unas hierbas frescas (albahaca, orégano, cilantro), el zumo exprimido de un limón o o una lima, un poco de aceite de oliva virgen. Cualquier toque que hace que la receta sea personal y con sentido. Hoy he cenado sola, pero las cantidades son para dos.

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Ingredientes

30 minutos
2 raciones
  1. 1/2cebolla
  2. 4tomates
  3. 1calabacín pequeño
  4. 1pimiento verde
  5. 1 pocoaceite oliva
  6. 1 cdtapasta umeboshi (opcional)
  7. Queso rallado (el que quieras)
  8. c/ndel tipo de pasta que quieras

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Lavamos las verduras. Salteamos la cebolla con el calabacín con un poco de aceite de oliva durante 5 minutos a fuego moderado.

  2. 2

    Agregamos el pimiento verde y el tomate. Removemos bien a fuego moderado y agregamos un chorrito de vino blanco

  3. 3

    Subimos el fuego y cuando esté hirviendo, tapamos, bajamos el fuego y dejamos 15 minutos. Una buena salsa requiere un tiempo mínimo.

  4. 4

    Aquí he echado la salsa umeboshi. Pero cada uno puede echar su toque especial!!. Hervimos la pasta y agregamos la salsa. Acompañamos con el queso rallado que más nos guste.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Becky
Becky @becky
Alicante, España
Soy inglesa pero llevo ya mucho mas que la mitad de mi vida viviendo en el sureste de España, al lado del Mar Mediterráneo. La cocina siempre ha sido mi manera de relajarme después de un día duro, y también una forma de comunicar a mis hijos y mi familia lo mucho que les quiero. Sea una comida o cena inesperada, un simple aperitivo, un cumpleaños, unas navidades... si les puedo transmitir el amor que les tengo gracias a un sabor especial que aporta un plato que cocino.., pues mi misión como madre, amiga, pareja, hermana, tia.... está mas que cumplida ❤️
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