Paella a banda con tropezones
Juan Luis @JuanLuis26
Aunque el arroz a banda sin tropezones está muy bueno, si lo que que nos gusta es encontrarnos "sustancia", esta es la receta...
Paella a banda con tropezones
Aunque el arroz a banda sin tropezones está muy bueno, si lo que que nos gusta es encontrarnos "sustancia", esta es la receta...
Paso a paso
- 1
Primero hacemos un sofrito para después hacer un majado. Sofreímos las ñoras y las sacamos, después los ajos enteros sin pelar y los sacamos también. Finalmente, el tomate con piel cortado en 4 trozos.
- 2
En un mortero con sal majamos el sofrito anterior y lo reservamos.
- 3
Cocemos en agua la morralla o pescado de roca junto con las cabezas y las pieles de las gambas unos 20 minutos para que suelte su sabor. Este será el caldo que utilizaremos para hacer el arroz.
- 4
En la paellera echamos el aceite sobrante, añadimos el majado y el arroz y lo sofreímos 3 minutos con el fuego flojo para que no se pegue y el arroz salga un poco frito.
- 5
Cuando el arroz está suelto y se vaya dorando echamos el agua de cocer la morralla, el vino, la cúrcuma, las gambas peladas y los pescados cortados a trocitos pequeños y rectificamos de sal. Lo dejamos 13 minutos y 5 de reposo. Lo podemos comer con alioli.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Juan Luis le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/py/recetas/16363518
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Mi madre cocinó siempre muy bien y, tanto mi hermana como yo, fuimos recopilando sus principales recetas. Ella lo hizo en una libreta que tiene una solera igual a la de los mejores vinos, y yo, en desiguales tarjetas que fui almacenando en un fichero.Con el paso del tiempo las fui incorporando primero a una pda y después a programas que se bloqueaban y perdían la información en muchas ocasiones. Así que decidí dejarlas en el fichero de toda la vida.Sin embargo, cuando compré un altavoz inteligente Alexa y este podía leer las recetas que tenías publicadas en cookpad, decidí hacer el paso definitivo.Y este es el resultado. Aquí están las mejores recetas de mi madre, familiares y amigos queridos (algunas son de mi cosecha). Un recetario sencillo, de platos tradicionales de la mejor gastronomía gaditana.
Leer más Recetas similares
-
-
Paella a banda sin tropezones
A veces te gusta comer solo arroz, para saborearlo, sin encontrarte nada. Este es el caso de este arroz a banda en el que solo comes arroz. Eso sí, con un poco de alioli.
Juan Luis -
-
Paella de caldero
Se trata de una receta muy sustanciosa, pero que sale muy buena. Te tomas primero el cado con patatas y alioli y después el arroz sin tropezones en paellera. Juan Luis -
Paella
A mi marido le encanta ese caldillo que se queda en el fondo del platooo y el punto que le doy al arroz para tener 20 añitos la paella es mi especialidad
-
Paella mixta para torpes
Sé que no es la receta original de la paella, pero creo que esta es mucho más fácil y si tienes invitados, quedará bastante decente. Salen 6 raciones
-
Paella
La paella es una de las recetas que más variaciones tiene según quien la prepare. Os voy a compartir la mía.
-
Paella sencilla
Un plato en el que no se tira nada (o casi). Es más, para hacer el caldo, yo he utilizado restos de hortalizas que siempre guardo de otros guisos, también caldo de amejas o berberechos en lata, incluso el vino blanco es el que utilicé para dejar macerar unos filetes de pollo, que luego colé y guardé. Todo ello lo tenía en el congelador.Las pastillas de caldo de pescado las he cambiado por raspas de pescado, que esta vez no tenía congeladas, si no las hubiera puesto también.Hay que aprovechar todo lo que podamos, que la vida se está poniendo muy cara, además de que también es una forma de aprovechar nutrientes y sabores. Por todo ello #lococinonolotiro.
-
Paella
Hoy en casa de nuestro amigo Ángel, hemos hecho un arroz seco, como le gusta a él y a su pareja Mónica, espero que os haya gustado, muchas gracias por vuestra hospitalidad 👏👏👏👏
-
Paella
https://youtu.be/DW0o1VYdJLUQue decir sobre ésta receta, tan rica y con tantas e infinitas variaciones......
-
Paella familiar
Para despedir el verano hoy nos juntamos una parte de la familia, los otros están de viaje todavía 🚵🏃🏊 la vamos a hacer con madera de almendro de la plantación de nuestro amigo Alejandro de Tortosa, vamos a ver cómo sale.😜😜😜💃💖💃 -
Paella de habas y gambas
Es otro arroz que también sale muy bueno. Original la mezcla de habas y gambas. Juan Luis -
Paella campera
Esta receta es tradicional de las tierras valencianas, en las que podréis encontrar multitud de variantes. Os invito a que descubráis esta y muchas más recetas en http://cocinaconpepi.com
-
Paella campestre
Me encanta el arroz y como hoy había hambre le puse varias cosas que tenía en la cocina, podéis cambiar ingredientes, añadir otros y hacerla como más os guste, las cantidades son a ojo.
-
-
Paella de caracoles
Como ya he dicho en otras recetas de caracoles, después de cocerlos los congelamos y los tenemos para diferentes recetas. En arroz están también muy buenos. Preferimos no hacerlos con carne para que el sabor predominante sea el del caracol; por ello, lo hacemos con muchas verduras. En la receta pongo algunas. Podemos hacerlos con las que tengamos. Juan Luis -
Paella de pulpo con setas y ajetes
Este es otro de los arroces que nos gusta mucho. El pulpo le da un sabor muy bueno a la paella. Juan Luis -
Paella
Hoy domingo nos apetecía una paellita y con preparado de pescado que tenía congelado (de Mercadona) preparé una que ha salido 👌😋#Yomequedoencasa
-
-
-
-
-
Paella fina de pulpitos y gambitas
Extrafina, que se vea el hierro de la paella, como me gustan a mi, para dos personas hecha en una paellera de 8 comensales
-
-
-
Paella con sabor
Esta Paella la hace mi suegro y me gustaría compartirla con vosotros para que probéis lo rica que está y lo sencillo que es, receta fácil para hacerla con cariño. Repetiréis seguro 🤤Lo más importante es la proporción de arroz y caldo que es una de arroz por tres de caldo lo demás es a criterio de cada uno..Haber que tal os sale ya me contaréis 😊 AEC -
-
-
-
Más recetas
https://cookpad.wasmer.app/py/recetas/16363518
Comentarios