Bobor Kangkung

Bobor adalah salah satu olahan sayur bersantan yang biasa ditemui di Jawa. Kalau biasanya yang dibobor adalah bayam, kali ini saya cobain bikin Bobor Kangkung. Enak juga ternyata, ada sensasi kres kres dari batang kangkungnya. Jodoh banget nih sama tempe goreng garit dan sambel terasi 😋.Source: Andin's Kitchen @cook_2564435#ResepSayur#KopiJos_LihaiCooksnap#KopiJos#CookpadCommunity_Yogyakarta#SelaluIstimewa

Tiba2 teringat masakan Almarhumah ibu "sayur bobor", klo di Jawa biasa pake labu Siam/pucuk daunnya, daun ketela, sawi, bayam dan msh byk lg tergantung selera masing2. Krn di kulkas ada kangkung air jd kita pake kangkung aja 😅😁

Sayur bobor adalah "gangan balamak"nya orang jawa...(hihihi maksa).Isi sayurnya suka suka ya...Menyesuaikan stok yg ada...Kadang pake jagung, daun labu, labu siam atau paling banter cuma isi bayam doang.....#menusayur_dianaaz

Bobor itu bisa pakai sayur bayam, kangkung, dll..#NB: kalau kangkung, bisa dipanaskan lagi, tapi kalau bayam, hanya sekali makan atau hanya kuat sampai sore (jika masaknya pagi)Btw, maaappp banget fotonya sangat tidak aesthetic.. 😭😭

Salah satu comfort food sederhana nan enak dan kaya gizi niy, sayur bobor. Konon katanya sayur bobor ini populis alias merakyat. Betul yah, harga bahan-bahannya ramah di "kantong", rasa sayurnya juga bisa diterima oleh semua kalangan.Sayur bobor merupakan hidangan sayuran berkuah santan yang bercita rasa gurih dan segar. Biasanya menjadi menu harian di keluarga Jawa, terutama di Jawa Tengah dan Jogja. Sayur bobor mudah dibuat karena bahan dan cara pengolahannya sangat sederhana.Sayuran yang digunakan untuk sayur bobor umumnya yakni bayam, kangkung, dan labu siam. Bahan lainnya yang bisa dibuat sayur bobor antara lain: daun katuk, pucuk labu, sawi putih, dan selada air.Kuah sayur bobor gurih karena menggunakan santan encer, bisa juga santan kental, atau kombinasi keduanya, sesuai selera. Selain santan yang menyumbang cita rasa gurih, keistimewaan dari sayur ini adalah aroma kencur yang mendominasi.Sayur bobor yang saya masak kali ini menggunakan bayam dan welok (nama lain labu siam) juga santan encer. Rasanya enak dan semuanya suka.Source: Mita.W#MommyFaizel# @MitaNiez#Kopijos#CookpadCommunity_Yogyakarta#SelaluIstimewa#Kopijos_OlahanLabu#PekanPosbar#OlahanLabu#KulinerNusantaraKayana

Bobor biasanya enaknya pakai pepaya muda dan daun mbayung ,tapi karena yang ada labu siam dan daun bayam, yaudah eksekusi sejadinya buat sayur makan siang, hehe

Lagi pingin variasi lain dari sayur bobor, selain bayam dan kangkung, ternyata sawi juga sama enaknya dibuat bobor 👍

Kangkung kalau di sayur bobor salah satu sayur kesukaanku, selain kangkung untuk sayur bayam juga enak dimasak bobor. Pokoknya sayur bobor ini mengenang masa kecilku banget saat ibu sering mempersiapkan sayur ini untuk kami nikmati sekeluarga, dengan lauk ikan goreng dan sambal tomat, itu betul-betul mantap. Kebetulan dikulkas lihat labu siam dan wortel sekalian dicemplungin saja biar lebih bervariasi sayur bobornya.#Cookpadcommunity_Kalbar#ResepMasakanMamaEra#ResepMamaEra#BemarongBerami_KangkungEngkayukLomak#Kangkung#SayurBobor

Bismillahirrahmaanirrahiim."Salam laos jangan ditinggal", selalu ingat pesan ibu, jika ingin memasak sayur bersantan. 🤗 Antara sayur lodeh dan bobor, keduanya memakai salam dan laos.Berarti sama doong lodeh dan bobor?. Oh tidak. Tentu ada bedanya.Sayur bobor , selama ini saya menyebutnya sayur gurih, karena sayur bobor ini adalah sayur bersantan dengan rasa gurih yang ringan dimasak tidak memakai lombok, ditambah kencur.Itulah bedanya dengan lodeh, kalau sayur lodeh ditambahkan lombok, tidak memakai kencur. Biasanya ibu memasak sayur bobor bayam, bayamnya bayam kampung... aroma khas dan enak. Selain bayam ada juga lembayung. Daun pucuk tanaman kacang tholo, rasanya khas dan tekstur daunnya sedikit kasar. Mengangan -angan rasanya, mengingat - ingat kembali rasa yang dulu sering dimakan ... sepertinya saya nggak bisa menulis istilahnya, rasanya gimana ya?😨 Harum gitu...!Saat menulis cerita ini, ingat Bapak yang sering bawa bayam dan lembayung dari sawah sore². Dan ibu siap menyulap menjadi sayur bobor atau urap. Lahumul Fatihah.Karena nggak ada lembayung ataupun bayam, kali ini saya memasak sayur bobor sawi pakcoy + tempe untuk menjawab tantangan #Cookpadcommunity_Kalsel#CookpadCommunity_Borneo#PejuangGoldenBatikApron#BamasakBaimbai#KadoUntukIbu#HariSpesialnyaIbu#Bobor#MommyMyEverything

Konon kabarnya, sayur Bobor ini adalah menu raja Jawa, khas Kraton Yogyakarta. Namun bahannya tidak begitu serupa dengan resep yang saya paparkan. Sayurannya juga lebih lengkap, ada tempe bosok (tempe yang sudah 2-3 hari matangnya), daun melinjo, daun kemangi, daun bayam dan labu siam. Sedangkan di sini saya hanya memakai labu siam dan kacang panjang.Pelengkap penyajian Sayur Bobor khas Kraton pun berbeda, ada Bacem Tempe Tahu, kepala ayam, juga sambel Jenggot (terbuat dari kelapa parut). Dan saya lebih memilih Balado Ikan Bilis Tawar. Selanjutnya, perhatikan langkah-langkah pembuatannya.

Di Jawa Tengah, sayur bobor adalah sebutan untuk hidangan bayam yang diolah dengan campuran santan encer. Biasanya ditambahkan dengan jagung, labu Siam atau tempe. Sayur bobor ini salah satu variasi agar sayur bayam di rumah tidak selalu bening.#JelajahResep#JelajahResepSayuranHijau#CookpadCommunity_Bekasi#PejuangGoldenApron3

Salah satu menu favorit pasukan saya dirumah adalah sayur bobor, sayur bobor ini rasanya segerr karena ada rasa khas dari kencur, tempe semangit, dan ketumbar. Makin nikmat sayur bobor dilengkapi ikan cue goreng tepung, tempe goreng dan sambal terasi, saya mengenal sayur ini sejak tinggal di Solo mengikuti suami, belajar dari ibu Mertua.. haturnuhun Ibu🙏😘😘 biasanya sayur bobor ini terdiri dari bayam (bisa juga dari daun kacang panjang/lembayung), kacang panjang, labu siam. Kali ini saya nyoba dimodifikasi ditambah jagung manis...enak juga jagung dimasak bobor🤗 yuk dicoba resepnya..dijamin mantap👍#PejuangGoldenApron3#JelajahResep#JelajahResepRumahan#WongSoloMasak#CookpadCommunity_Solo#olahansayur