Cortamos la pechuga en tiritas y salteamos en un sartén caliente con 2 cdas de aceite, cuando se comience a dorar agregamos el ajo picado chiquito. Salpimentamos. Cuando esté bien doradito, retiramos y reservamos.

En un recipiente colocamos los huevos, salpimentamos. Mezclamos con un tenedor para que rompa el ligue. Llevamos sobre un sartén apenas aceitado y realizamos huevos revueltos... es simple, solo mezclas con una espátula de silicona los huevos hasta que se cocinen. No te pases de cocción o quedará muy seco. Reservamos.

Lavamos la rúcula, tomate y rabanitos. Al tomate lo cortamos en medias rodajas, al rabanito en rodajitas finas, reservamos... ya tenemos todo listo. Tomamos las rapiditas, (yo las compré pero podés hacerla en casa, te dejo el link de mi receta por si podés realizarla) realizamos un corte hasta el centro. Disponemos tres tipos de relleno diferente en la rapiditas cómo te muestro en la foto. Doblamos una vez un triángulo, seguimos hacia la izquierda, y cerramos por último hacia nosotros.

Podés alternar cómo quieras los rellenos, yo elegí estos pero por supuesto lo haces a gusto de tu familia. Sobre un sartén o plancha caliente sin aceitar, disponemos de los triángulos. A fuego medio los calentamos con un peso por encima, yo les puse una Pyrex. A los 5' damos vuelta, los calentamos por 5' más y ya están listos para disfrutar!!!!

Podés hacer alguna salsita para acompañarlos pero así te aseguro que son deliciosos 😋