Bondiola de cerdo estilo oriental macerada 72 hs Al horno con papas

Lara bondiola de cerdo es un Corte muy tierno y veteado de grasa por lo que requiere una cocción prolongada y una adecuada cantidad de condimentos y especias. La probe en la India, es exquisita y se acompaña de papas al horno o manzanas asadas.
Bondiola de cerdo estilo oriental macerada 72 hs Al horno con papas
Lara bondiola de cerdo es un Corte muy tierno y veteado de grasa por lo que requiere una cocción prolongada y una adecuada cantidad de condimentos y especias. La probe en la India, es exquisita y se acompaña de papas al horno o manzanas asadas.
Paso a paso
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En una bolsa de plástico se coloca la bondiola y las especias y condimentos. A saber: laurel, ajo, canela, ají molido dulce, pimienta en granó, salsa de ostras, salsa de soja, vino tinto, limón y romero. Se cierra y se guarda en la heladera por 72 hs. Luego se la coloca en una fuente para horno preferiblemente con rejilla abajo para escurrir la grasa. Las papas cortadas Al medió con piel se condimentan con sal, pimentón y oliva. Se cubre con papel de aluminio.
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La primera hora de cocción de debe hacer idealmente a 180 C con cobertura de peel aluminio.
- 3
Retirar el papel aluminio y volver al horno por media hora a 210 C. Idealmente la temperatura interior de la carne (si tienen la suerte de tener un termómetro) debería ser de 160 grado a Fahrenheit.
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