Coliflor gratinada con crema verduras
viopeal @viopeal_uvieu
Receta ligera y sabrosa con pocos ingredientes.
Coliflor gratinada con crema verduras
Receta ligera y sabrosa con pocos ingredientes.
Paso a paso
- 1
Quitamos el tronco de la coliflor, separamos los arbolitos (no demasiado grandes) y vamos echándolos en una fuente con agua y sal.
- 2
En una olla (mejor la que tiene accesorio para cocinar a vapor, si no se tiene se puede colocar un colador grande o cestillo) echamos pelados y troceados puerro, calabacín y patata, cubrimos con agua y ponemos a hervir.
- 3
Cuando comiencen a hervir las verduras, escurrimos el agua de la coliflor, la echamos en el recipiente con agujeros para vapor o colador/cestillo amplio, ponemos sobre la olla y tapamos. Dejamos 20 minutos y pinchamos la coliflor para ver si está cocida a nuestro gusto y dejamos 5 minutos más si está dura.
- 4
Ponemos la coliflor en una fuente apta horno. Retiramos la mitad del agua de cocción de las verduras, ponemos los quesitos y trituramos con batidora, añadiendo más agua de cocción si queremos la crema más ligera. Rectificamos con sal y pimienta.
- 5
Vertemos la crema sobre la coliflor, añadimos el jamón y espolvoreamos el pan rallado, añadimos el queso y llevamos al horno a gratinar a 180º 10 minutos o hasta que veamos que se ha dorado. Servimos caliente.
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Asturiana, aunque he vivido en diferentes países, retorné a la tierrina. Me aficioné a la cocina desde jovencita, invitaba a mis amigas a merendar y les hacía una tortilla española. Me encanta experimentar, hacer cosas nuevas y la cocina india una de mis preferidas, la adapto a mi manera.
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