Croquetas de brócoli

Verónica Esmeralda Hernández Alonso
Verónica Esmeralda Hernández Alonso @esmehdz16
Oaxaca De Juárez

Receta inspirada del libro; "la cuchara de planta"

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Ingredientes

1 hora
2 pax
  1. 1 pzabrócoli
  2. 15 grmantequilla
  3. 2 pzashuevos
  4. 1 ramitaPerejil picado
  5. 100 grpan molido
  6. cantidad necesariaaceite
  7. al gustosal y pimienta

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Hacer mise en place.

  2. 2

    Hervir el brócoli hasta que este blando.
    (Agregar sal al agua)

  3. 3

    Apagar el fuego, y colar.
    Fundir la mantequilla y freír el brócoli.

  4. 4

    Sacar del fuego y moler, agregar un huevo, perejil, sal y pimienta.

  5. 5

    Mezclar junto con pan molido hasta hacer una pastita que se pueda manipular.

  6. 6

    Batir el otro huevo con un poco de sal.
    Aparte en un plato poner harina, en otro el pan molido.

  7. 7

    Hacer las croquetas; pasar por harina, después por huevo y por último en pan.

  8. 8

    Freír muy bien por ambos lados.

  9. 9

    Servir.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Regina Hernandez
Regina Hernandez @Reheva
Que buenas se ven Vero!! Yo también hago unas tortitas de brócoli pero en lugar de pan molido les pongo amaranto, también quedan muy buenas. Saludos!!

Escrita por

Verónica Esmeralda Hernández Alonso
Oaxaca De Juárez
Estudiante de Gastronomía en la UTvco
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