El paso previo a toda la preparación es precocinar el pollo y el chorizo, lo hago para desgrasar y asegurarme una cocción antes de agregar a todo el preparado, en 2 recipientes por separado para no mezclar grasitudes pues las alitas de pollo van con piel.Cocción 10 min.
Las alas deben estar bien limpias de restos de plumas o pelillos y sólo quito una pequeña uña que viene en el extremo, ese extremo finito del ala lo dejo (es mi gusto para que se distinga que es un ala en el plato final 😁)

Echar el arroz, la cantidad apropiada será 1 parte de arroz mirando la totalidad del líquido en la olla que debe ser como 5 partes más, revolver y seguir la cocción.
Si hiciera falta porque al revolver se viera muy seco, agregar algo extra de agua pero...no demasiado, sólo para que no se pegue... revuelve un poco con cuchara de madera 🧑‍🍳

Por último sumar las papas y zanahorias previamente cocidas (yo las hice al vapor)
y las arvejas también características de este plato...
(Estas verduras pueden sustituirse por una lata de jardinera que tiene las 3...😉)
Terminar la cocción después de 15 min de haber agregado el arroz, probar...queda untuoso y súper sabroso 👌🧑‍🍳