Merluza en pisto al Jerez
Jesús Ruiz @Yeiarardiem
La acompañamos con mezcla de tres arroces cocido al estilo pilaf, una combinación tan sencilla como deliciosa.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Dejamos preparando un arroz con los ajos y las chalotas muy picados, previamente pochados en la cazuela con algo de AOVE, en agua suficiente con un poco de sal gruesa y el laurel.
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Mientras, preparamos un pisto en otra cazuela con la cebolla y el pimiento en juliana bien pochados con un poco de AOVE y sal gruesa, a los que después añadiremos el tomate, el vino, la misma cantidad de agua y el cardamomo aplastado con el canto del cuchillo para abrir las semillas, cocinando todo unos 20 minutos.
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Finalmente añadimos la merluza cortada en trozos más pequeños, cocinamos unos 5 minutos más, emplatamos acompañando con un poco de arroz y listo, a disfrutar del manjar!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jesús Ruiz le encantará ver cómo quedó.
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Aprendiz de todo, maestro de nada. Una de mis aficiones: cocinar. Lo que más me gusta de ello: ¡Compartirlo con mi gente! Si no, ¿Qué sentido tendría cocinar? Espero que os guste algo de lo que aquí comparto con vosotros. ¿El ingrediente secreto que siempre uso y nunca pongo en mis recetas? ¡Mucho cariño! 😊
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