Huarache de Nopal
Paso a paso
- 1
En un sartén con un chorrito de aceite poner a asar los nopales y reservar.
- 2
En otro sartén poner a asar los bisteces con sal al gusto, una vez asados cortarlos en cubitos pequeños y reservar.
- 3
En el mismo sartén donde se hicieron los bisteces colocar el pedazo de chorizo español en pedazos y la cebolla en juliana, una vez que esté bien cocido el chorizo y las cebollas estén transparentes retirar y reservar.
- 4
Por último en un plato colocar el nopal, encima una porción de bistec, una porción de chorizo con cebollas y cubrir con el quesillo y dejar que gratinar con el calor de la carne.
- 5
Para la salsa:
Poner a tatemar los jitomates, los chiles, los tomates.
- 6
Una vez que estén bien tatemados reservar los jitomates en un poco de agua, dejarlos unos minutos y retirar la piel, una vez pelados colocar en la licuadora junto con el resto de los ingredientes, agregar el gua de los tomates y sal al gusto.
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