Fideuá de la Huerta Regenerativa

Name: Fideuá de la Huerta Regenerativa
Yield: 3 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 Pimiento rojo; 1 Calabacín; 250 gramos fideos finos; 1 Berenjena; 1/2 Cebolla; 1 litro Agua; 1 pulgar de Jengibre; 4 hojas Albahaca; 4 hojas Perejil; 1 Huevo; 250 ml Aceite de Oliva; 1/4 de Diente de Ajo; Sal; 1 cucharada sopera Vinagre de Arroz (Se puede utilizar otro vinagre); 1 Tomate; 1 cucharada pequeña pimentón de La Vera dulce; 1 litro Agua; 150 ml aceite de oliva; 1/4 de diente ajo; 1 huevo (importante que esté a temperatura ambiente); 4 hojas Albahaca; 4 hojas perejil; 1 cuchara sopera vinagre; Sal al gusto; Un chorro zumo de limón; 1 pulgar jengibre

Farm45 @Farm45

Madrid

El otro día tuvimos el gustazo de visitar a nuestro productor Hamza en la Sierra de Gredos. Su huerta regenerativa se encuentra en un enclave espectacular al costado del Arroyo de Boguillas. Mediante la cobertura de los suelos y la biodiversidad de sus cultivos, sus productos tienen un saber excepcional.

Fideuá de la Huerta Regenerativa

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Ingredientes

30 minutos

3 personas

1Pimiento rojo
1Calabacín
250 gramosfideos finos
1Berenjena
1/2Cebolla
1 litroAgua
1pulgar de Jengibre
4 hojasAlbahaca
4 hojasPerejil
1Huevo
250 mlAceite de Oliva
1/4de Diente de Ajo
Sal
1 cucharada soperaVinagre de Arroz (Se puede utilizar otro vinagre)
1Tomate
1 cucharada pequeñapimentón de La Vera dulce
1 litroAgua
Alioli de verano
150 ml aceite de oliva
1/4 de dienteajo
1 huevo (importante que esté a temperatura ambiente)
4 hojasAlbahaca
4 hojas perejil
1 cuchara soperavinagre
Sal al gusto
Un chorrozumo de limón
1 pulgar jengibre

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Preparar el "Alioli De verano"
El Alioli lo colocaremos encima de los fideos una vez hayamos terminado de elaborar la fideuá.
Incorporamos todos los ingredientes del alioli en la batidora y batimos hasta obtener la consistencia deseada. Dejamos reposar en la nevera.
2

Sofreír las verduras cortadas (Cebolla, calabacín, berenjena y pimiento) a dados pequeños durante unos 7 minutos a fuego lento. Es importante hacerlo a fuego lento para que dejen todo su sabor en el aceite de oliva.
3

Añadimos el tomate pelado y batido junto con el pimentón de La Vera. Sofreímos durante unos tres minutos hasta que el tomate coja un color más rojizo. Ojo!! Los tomates de Hamsa de por sí ya tienen un color rojizo que da miedo...
4

Añadimos el litro de agua y dejamos hervir hasta que reduzca a la mitad. Importante!! Al dejar el agua reducir a la mitad, estaremos trasformando el agua en un maravilloso caldo de verduras. Cuando los fideos hiervan absorberán todo el sabor del caldo.
5

Añadimos los fideos y dejamos hervir durante unos 4 minutos hasta que el caldo se consuma. Siempre que los fideos sean finos (Del número 1).
6

Dejamos reposar durante 10 minutos y añadimos nuestro "Alioli de Verano" al gusto.

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Farm45 @Farm45

viernes, 26 de agosto de 2022 a las 05:29 PM

Madrid

Farm45 es el primer mercado online de todo tipo de producto regenerativo en España. En nuestro mercado online, nuestros agricultores y ganaderos regenerativos comercializan sus productos directamente a los consumidores. Farm45 permite a los consumidores comprar de cuantos productores desee y recibir el pedido en un solo envío.Mediante este perfil, queremos compartir con la comunidad de CookPad el maravilloso sabor y potencial de nuestros productos. Compartir con vosotros algunos de nuestros secretos culinarios para sacarle el máximo potencial a estas delicias regenerativas.Desde Farm45 tenemos un lema : "Sin producto no hay cocina y sin cocina no hay producto".Mercado Online:https://shop.farm45.io/

Comentarios (2)

Irene-Guirao @irene_guirao

lunes, 29 de agosto de 2022 a las 02:23 PM

Pero que pinta más espectacular esta fideuá! Bienvenidos chicos!!

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