Hummus de tajín multi semilla
@lacocinadecarlosarg @carcocinero
Reminiscencia árabe por dónde se lo mire.Es un dip que me gusta mucho, pero debe estar bien condimentado me refiero al equilibrio de aroma y sabores.Si es fundamental hacer el tajín con el cereal que quieras pero eso sí tostado.También le va muy bien el maní.Conocemos la pasta de tajín de sésamo.En esta oportunidad, fui a una combinación de más semillas.Viene bien para acompañar, fiambres, quesos, sándwiches.Animate es riquísimos
Hummus de tajín multi semilla
Reminiscencia árabe por dónde se lo mire.Es un dip que me gusta mucho, pero debe estar bien condimentado me refiero al equilibrio de aroma y sabores.Si es fundamental hacer el tajín con el cereal que quieras pero eso sí tostado.También le va muy bien el maní.Conocemos la pasta de tajín de sésamo.En esta oportunidad, fui a una combinación de más semillas.Viene bien para acompañar, fiambres, quesos, sándwiches.Animate es riquísimos
Paso a paso
- 1
Poner en remojo en agua caliente desde el día anterior, el triple de agua. Con la pizca de bicarbonato.una vez que tomo temperatura ambiente, guardar en la heladera.
- 2
Retiras, enjuagar muy bien y en olla, hervir cubiertos de agua, más sal y el laurel hasta ablandar 25' aprox.
- 3
Una vez blandos dejar unos minutos que baje la temperatura en agua de cocción(guardar una taza del agua de cocción), colar llevar a un recipiente con agua fría.Con los dedos frotarlos para desprender la piel.reservar
- 4
En procesadora picar ajo, cúrcuma y jengibre.agregar los garbanzos, la pasta de tajín (multisemilla) las especias aceite neutro, Agua de cocción.cuidado con la sal, acordate que absorben la sal de cocción.
- 5
Una vez bien amalgamada la pasta y quede para untar retiras y guardar en la heladera.
- 6
Cada vez que necesites los servis con oliva y pimentón dulce
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A @lacocinadecarlosarg le encantará ver cómo quedó.
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Es grato cocinar, no hay plato que no lo haya estudiado y analizado antes de publicar.En este momento estoy muy dedicado a los panes, sobre todos los de harinas especiales,los cuales son interesantes investigar distintas bibliografías y videos y lo hago desde que decidí tener mi masa madre haya por el 2017.Hay que hacer lo que nos hace sentir felices,ami cocinar y a ti creo que también @lacocinadecarlosarg
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