Guiso de pollo versión aprovechamiento
Esta receta se basa en el guiso de pollo/ carne tradicional de toda la vida, sin complicaciones.
Yo lo modifiqué un poco quitando y añadiendo ciertas verduras y/o especias.
Lo bueno de esta receta es que se puede poner las verduras y especias que se quiera.
Guiso de pollo versión aprovechamiento
Esta receta se basa en el guiso de pollo/ carne tradicional de toda la vida, sin complicaciones.
Yo lo modifiqué un poco quitando y añadiendo ciertas verduras y/o especias.
Lo bueno de esta receta es que se puede poner las verduras y especias que se quiera.
Paso a paso
- 1
Salpimentamos las piezas de pollo. En una olla con un poco de aceite sellamos el pollo por todas las caras.
- 2
A la que haya cogido un poco de color, retiramos. Y añadimos la cebolla, el pimiento y los ajos picados. Dejamos cocinar un poco removiendo con frecuencia e incorporamos la coliflor, la zanahoria y el tomate en daditos. Sofreímos un poco y ponemos las especias al gusto y el vino blanco.
- 3
Subimos el fuego y dejamos hervir hasta que casi se haya evaporado todo el líquido y alcohol. Siempre removiendo para evitar que se peguen los ingredientes en la olla.
Volvemos a introducir las piezas de pollo y las hojas de laurel. Mezclamos todo y cubrimos con el caldo. - 4
Dejamos cocinar tapado a fuego medio durante unos 30 minutos mínimo, (dependiendo del tamaño de las piezas del pollo puede tardar más) hasta que el pollo esté tierno. De vez en cuando removemos con cuidado para que se impregnen todos los ingredientes y sabores.
- 5
Una vez el pollo cocinado y todo listo, si ha quedado demasiado líquido se puede retirar un poco con un cucharón o hervir destapado y que evapore aunque es más rápido y sencillo sacarlo directamente.
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