Sopa de tortilla a la Sonorense
VÍCTOR ARRIOLA 🇲🇽 @victorarriola
Prepara una de las Sopas más tradicionales y sabrosas de México con un toque Sonorense
Sopa de tortilla a la Sonorense
Prepara una de las Sopas más tradicionales y sabrosas de México con un toque Sonorense
Paso a paso
- 1
En agua Suficiente hirviendo hidratamos los chiles por un par de minutos y los dejamos hidratando a fuego medio, apagamos y reservamos.
- 2
Cortamos las tortillas en tiras delgadas para freírlas en una cazuela con aceite, una vez doradas las sacamos y las escurrimos y las ponemos en papel para que absorban el exceso de aceite.
- 3
Cortamos en rodajas el chile pasilla.
- 4
Freímos en el mismo aceite que utilizamos para freír las tortillas, las rodajas del chile pasilla. una pasadita para que no se quemen.
- 5
En un vaso de licuadora vertemos el los jitomates en gajos, la cebolla, los ajos y una taza del agua en donde hidratamos los chiles, licuamos bien hasta hacer un caudillo.
- 6
- 7
En una cacerola con aceite, vaciamos colando la salsa de la licuadora, añadimos un poco de agua en la licuadora para no desperdicia nada de la pasta de tomate, agregamos el 1.5 litris del consomé de pollo y lo dejamos cocinar a fuego medio por 10a 12 minutos. agregamos el caldo de pollo y el epazote, mezclamos y dejamos fusionar o integrase todos los sabores por 20-25 minutos a fuego medio alto a alto.
- 8
- 9
En un plato hondo servimos las tiras de tortillas y el caldo, lo decoramos con haros de chile frito cubos de panela o queso fresco, chicharrón, aguacate y crema y agregamos el caldo.
- 10
Buen provecho.😋
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