Salsa sabor dulce de leche sin gluten y vegana en microondas
Cynthia (Peti) @peti
#dulcedeleche
No es dulce de leche porque no tiene leche de 🐄 pero su sabor es muuuuy similar.Vi una receta para hacer dulce de leche en el microondas y decidí probar una versión con leche vegetal. Si bien lleva bastante tiempo, al hacerlo en el microondas nos evitamos tener que estar revolviendo constantemente. Quedó clarito porque los azúcares propios de la leche acá no están 🤷🏻♀️. Tal vez debería haber puesto un poco más de bicarbonato pero le tengo mucho respeto (peor es pasarse y que quede negro o amargo). En la receta tenés dos opciones: dejarlo líquido para salsear o hacer un pasito más para darle cremosidad. Dejo videos de las dos opciones.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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TIP: elegir un bol bien amplio para evitar el desborde durante la cocción. Para estas cantidades, usé uno de 2 litros de capacidad y no tuve inconvenientes.
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En un bol BIEN ALTO y apto para microondas mezclamos la leche de almendras con el azúcar y el bicarbonato. Llevamos al microondas durante 30 minutos en POTENCIA 7 (70%). IMPORTANTE: cada 10 minutos retiramos y revolvemos. Luego agregamos 10 minutos más de cocción pero en POTENCIA 8. Cada vez que lo retires lo vas a ver medio feo, como cortado (foto 2). Al remover se reconstituye.
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Finalizada la cocción queda una preparación bastante líquida. En este momento, si querés, le agregás la vainilla. Dejamos enfriar. Ahora tenemos 2 opciones: lo podemos dejar líquido (ideal para salsear) o darle cuerpo como para untar.
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Para hacerlo más firme, le agregamos la goma xántica (con el dulce ya frío) y licuamos. Parece que no quedara muy espeso pero paciencia: hay que esperar. Lo ponemos en un frasco con tapa y llevamos a la heladera (yo lo dejé toda la noche).
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Y después de la heladera quedó así 👇. Magia total! Listo para completar el postre! Besitos 😘
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Cynthia (Peti) le encantará ver cómo quedó.
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