Pinchos de tortilla de langostinos con espárragos verdes
Venían a cenar unos amigos a casa y para entretenerles el hambre hasta la hora de la cena me propuse hacerles unos pinchos.
Me quedaban unos langostinos en el frigorífico, restos de una compra que había hecho y aprovechado para otros platos, también tenían espárragos verdes y me decidí por hacer unos pinchos de tortilla, ambos ingredientes maridan muy bien.
Es una tortilla que podemos tener preparada con anterioridad a que lleguen nuestros invitados, simplemente una vez hecha la puse en el horno y la mantuve a baja temperatura hasta presentarla, no obstante y particularmente me gustan las tortillas y les noto más sabor cuando han perdido el calor inicial, en fin un pincho que puede ir acompañado de una cerveza.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Comenzamos por partir los espárragos por la parte que nos pidan ellos, siempre nos queda más blanda la parte superior, esta, la pelamos con la ayuda de un pelador de cocina, los ponemos a cocer 5 minutos, los sacamos y los pasamos a un recipiente con agua fría para cortar la cocción y que no pierdan ese color verde intenso, después de unos minutos los sacamos, cortamos en trocitos más pequeños y dejamos que escurran, reservamos uno más grande para decoración del plato
- 2
Seguimos con los langostinos, les retiramos las impurezas y los dejamos desnudos excepto uno que dejamos entero y que también lo usaremos a modo de decoración
- 3
Picamos el ajo y en una sartén con aceite lo salteamos conjuntamente con los langostinos, echamos el brandy y lo flambeamos para eliminar el alcohol rápidamente, debemos hacerlos muy poco, los retiramos y en su lugar ponemos los espárragos, les damos un par de vueltas para que se mezclen los sabores, por último salteamos el langostino que hemos dejado vestido así como la punta de espárrago que también habíamos reservado
- 4
Batimos los huevos y echamos los langostinos y los espárragos, mezclamos junto con un poco de aceite de la fritura y devolvemos todo a la sartén, permitimos que se vaya haciendo la tortilla por la cara inferior
- 5
Cuando creamos que está hecha y con la ayuda de un plato le damos la vuelta hasta que tengamos la tortilla completa, la sacamos de la sartén
- 6
Podemos conservarla entera en caliente, cuando enfríe un poco la cortamos en trozos cuadrados del tamaño de las tostas bajo las que descansarán los pinchos, nos dedicamos a freírlos en el aceite residual de la fritura
- 7
Una vez hechas las tostas, colocamos sobre ella los trozos de tortilla y los palillos que los mantendrán juntos, la decoración la dejo a cada uno su gusto, simplemente los puse en el plato en forma ordenada y acompañados de la punta de espárrago y del langostino
Reacciones
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Escrita por
Recetas similares
-
Pincho de Tortilla de Patatas con Pimientos asados
La tortilla de patatas se puede también poner como pincho, tipo cuña ó en cuadraditos, también la tortilla se puede hacer con cebolla, chorizo, espinacas etc, pero la clásica es huevo con patatas.Una de las primeras menciones que se hace a la tortilla de patata es en Mexico, en tiempos de Hernán Cortes en las crónicas de indias, dice así:” Venden huevos de gallinas y de ánsares, y de todas las otras aves que he dicho, en gran cantidad; venden tortillas de huevos hechas. Finalmente, que en los dichos mercados se venden todas cuantas cosas se hallan en toda la tierra…”Se dice que ya en América los Aztecas ya realizaban tortillas de huevo sobre el 1519, quienes la preparaban y vendían en los mercados de Tenochitlan.
-
Pinchos de tortilla con pepino
Las recetas de pinchos siempre son agradecidas por casi todos los paladares, rápidas y fáciles de realizar.En este caso aproveche unos restos de tortilla sobrante de otro día, uniéndola a un pepino y unas aceitunas.#RecetasNavidadReceta de tortilla:http://jorbasmar.blogspot.com/2015/07/tortilla-cuadradas-de-patata-cebolla-y.html
-
Pincho de tortilla de patatas con ajos tiernos
Que decir sobre la Tortilla Española, solo se me ocurre un poema dedicada a élla, su autor Rulo, y dice así.Qué delicia!Qué gusto tenerte!Pero aún más es comerte!Bien con pimientos,bien sola o con cebolla,o simplemente de chorizo,quizás de gambas,¡No! De jamón York y queso.Tienes tanta variedadQue te comería en la eternidad.Es gula……eres tú.Aguada siento mi bocacada vez que imagino,lo bien que estaríacomiéndote ahora sin prisa.Tu superficie redondita y brillante,ligeramente tostada,en cuyo interiorrespondes a un muro de patatas,lentas y bien hechaspero no solo es eso;la cremosidad que yace en tu bocadocon el huevo jugandohaciéndote cosquillas.Ojalá viviera en un mundo de tortillaspara ser el punto de salque tanto cuesta acertar.Dedicarte estas palabrasha sido mi fin,aunque solo queda por manifestar¡qué buena que estás!. -
Pinchos de tortilla de habas con uvas
Ayer, nos sobro “tortilla cuadrada de habas, cebolla y pimiento” y además vi unas enormes uvas rojas en el supermercado, opte por preparar una de mis cenas facilongas con sobras. -
Pincho de tortilla
Una de las frases más pronunciadas en España es "un pinchito de tortilla y una caña, por favor" jajaja. He visto que no estaba la receta y aquí os dejo mi pincho de tortilla, para mi un placer...
-
-
Pincho de tortilla paisana
La Tortilla Paisana es una variante de la tortilla de patatas en la que además de llevar patatas como ingrediente principal, se le añaden otras verduras, en ocasiones también elementos cárnicos como puede ser el jamón o chorizo.La denominación paisana de esta tortilla viene a indicar que no siendo como la tortilla española es paisana de ella (es decir: del mismo país), es muy popular en la cocina española y es habitual que se sirva como tapa. -
-
Pincho de tortilla con pimiento del piquillo y lactonesa con ajo
En los días calurosos de verano bien sabe degustar aperitivos rápidos y frescos como un pincho de tortilla de patata y calabacín acompañado de pimiento del piquillo y una lactonesa con ajo.
-
Pinchos de tortilla de acelgas y manzana
Una forma distinta de comer la tortilla, cortada en cuadraditos y con palillos para aperitivos, ver la tele, reuniones, etc.La he hecho de acelgas con manzana y un poco de queso brie que hace que sea más cremosa.
-
Pinchos de tortilla rellena en salsa
Es una receta ideal para aperitivo, fácil de hacer y que esta riquísima.
-
Pinchos de tortilla de acelgas y manzana
La base de esta receta, es una de mis habituales tortillas cuadradas para consumir unas acelgas silvestres de maceta, pero he querido servirla con presentación de pincho, combinándola con pescado. -
Pincho de tortilla con pescado de aprovechamiento
Hoy he querido poner una receta que hago cuando preparo pescado frito, y queda. Es de aprovechamiento. A así doy otra versión a las tortillas. #lococinonolotiro.#mineveraporcolores
-
Pincho de tortilla, “saludable”
Un pincho que nos puede venir de maravilla para un aperitivo o una merienda, pues no contiene apenas grasa.Lo podemos acompañar prácticamente con cualquier cosa que nos apetezca en el momento, sobre una rodaja de pan tostado, yo en este caso lo he preparado con esca-libada de verduras.
-
Pincho tortilla de patatas
A mis niños les encanta este plato, es tan simple como preparar una tortilla de patatas , cortarla cuando se enfríe, lomo a la plancha en este caso, cortarlo a cuadraditos, palillos y a pinchar lomo y tortilla jejeje
-
Pincho de pimiento relleno de tortilla de patatas
#weekendreto #delantaldorado #yomequedoencasaEstos pimientos rellenos de tortilla son una delicia. Cuando una compañera de trabajo me explicó cómo se hacían pensé, debe de estar buenísimo! y así es. A quien le gusten los pimientos y le apasione la tortilla de patatas seguro que disfruta con esta tapa. Hacía años que no los cocinaba y al ver el reto de esta semana me acordé de ellos.. la verdad que poco duraron en el plato 🤤🤤. Normalmente los he hecho tal cual, pero pensé que con alguna salsa deben quedar muy bien también y quise probar haciendo una salsita de pimientos del piquillo de acompañamiento, a nosotros nos gustó la combinación. Si queréis preparar la salsa, encontraréis la receta en mi perfil
-
Pinchos de sobras de tortilla con melón
Como en la nevera tenía unas sobras de tortilla de patata, se me ocurrió darle una nueva vida uniéndola a unos daditos de melón y unas lonchas de lomo en salazón casero.Receta de lomo en salazón:http://jorbasmar.blogspot.com/2019/07/lomo-curado-picante-casero.htmlReceta de tortilla de patatas:http://jorbasmar.blogspot.com/2014/05/tortilla-de-patatas.html -
Pincho con pepino y sobras de tortilla
Hoy ha tocado cenar las sobras de la tortilla que realice el otro día, aunque re preferido darle un crujiente especial, cubriendo una rebanada de pan con salsa de tomate y láminas de pepino.Receta de tortillón:https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/17039143-tortillon-de-patatas-cebolla-y-pimientoReceta de mi salsa de tomate:https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/16852838-salsa-de-tomate-para-untar-el-pan -
Pinchos de sobras de tortilla con alegría
Como en casa no se tira nada y somos poco adictos a repetir comida, en esta ocasión opte por preparar este entrante con las sobras de una tortilla de patatas. -
Tortilla de trigueros con pincho de dátiles
En esta ocasión os presento un plato fácil de realizar, además variado y rico. -
Pintxo de tortilla de patatas y calabacín con base de pimientos asados
día de pintxos, que aproveche!
-
Pintxo de tortilla de alcachofa y habas
Buenaaaaas!! Cómo estáis?Estábamos un poco desaparecidos por aquí, pero volvemos con fuerza.Os traemos un pintxo de tortilla de alcachofas y habas con butifarra a la brasa. #tescoma
-
Tortilla de patatas, cebolla y berenjena y acompañada de dos pinchos
#BBB Un plato muy económico, con pincho de morcilla, y chistorra, todo esto es fondo de nevera y despensa.
-
Pincho corazón de tortilla Española, jamón y queso
Es un aperitivo que suele gustar mucho y al darle forma de corazón, será un detalle especial para el día de San Valentín. -
Tortilla de espárragos trigueros, langostinos y pimiento
La tortilla, es un plato que generalmente nos gusta a todos. Me gusta probar cosas nuevas y hice esta tortilla y me gustó mucho. -
Tortilla de Espárragos verdes con Bacalao y Pimientos asados
Una tortilla de aprovechamiento, me quedaban cositas que las podía aprovechar con algún sofrito, pero me encantó ponerlas en una tortilla pues pensé que me podía quedar deliciosa y a fe que no me equivoqué, una maravilla, la verdad, la aconsejo, admite cualquier otro ingrediente pero dentro de unos cánones, como en todas las cosas, predomina el gusto y yo confío en el vuestro, simplemente marco un patrón para quién desee seguir mi receta, no defrauda, garantizado. -
-
-
Comentarios (7)