Rollitos de espinacas a la crema y queso de cabra

Irene-Guirao
Irene-Guirao @irene_guirao
España (Alicante-Albacete)

Rollitos de masa de empanada rellenos de espinacas a la crema con pasas y queso de cabra

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 500 g Espinacas frescas
  2. 1 placaMasa de empanada
  3. 1 brick pequeñoNata para cocinar
  4. 40 g Pasas sultanas
  5. 1 dienteAjo
  6. 1Huevo para pintar
  7. 1/2 Rulo de cabra
  8. Aceite de oliva y sal

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Se comenzará haciendo el relleno de los rollitos. En una cazuela honda poner las espinacas con un poquito de agua para que se hagan al vapor, dejar así hasta que se consuma el agua y se reduzcan en tamaño. Cuando ya estén, añadir un chorreón de aceite de oliva y sofreír con un ajo picado.

  2. 2

    Posteriormente añadir las pasas y saltear levemente. A continuación añadir la nata y rectificar de sal. Remover continuamente para que vaya espesando la nata y se quede la crema de espinacas.

  3. 3

    Una vez hecho el relleno, cortar triángulos de la masa y rellenar como si se tratara de croissants, sobre la crema de espinacas añadir un trozo de rulo de cabra. Al terminar de enrrollar, estirar de las esquinas y cerrar el rollito para que no se salga el relleno.

  4. 4

    Finalmente pintar con huevo batido e introducir al horno durante unos 15-20 minutos a 200ºC.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Irene-Guirao
Irene-Guirao @irene_guirao
España (Alicante-Albacete)
Nutricionista y además apasionada por la cocina. Me encanta cocinar de manera saludable, con ingredientes naturales y de proximidad. Desde que soy mamá también me gusta hacer nuevas recetas para Isabel, desde que empezó con la alimentación complementaria.En mi recetario encontrarás recetas sencillas, y generalmente rápidas de hacer pero con un toque original para salir de lo convencional.
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